Crema pasticcera al cioccolato Massari

Ricette dolci

La crema pasticcera al cioccolato è una variante della classica crema pasticcera, perfetta per la farcitura di torte, biscotti e piccola pasticceria, ma deliziosa anche da gustare come dolce al cucchiaio. Questa ricetta è del maestro Iginio Massari. Continue reading “Crema pasticcera al cioccolato Massari”

Pudding di panettone

Ricette dolci

Pudding di panettone

Pudding di panettone

Pudding letteralmete significa budino, ma si definiscono varie specialità tipiche anglosassoni. Il pudding può essere salato, simile a dei pasticci o torte, oppure dolce molto più simile al budino. Il più famoso è il Christmas Pudding, ovvero il pudding di Natale, a base di uova, frutta secca, frutta candita, liquore, spezie, preparato nel periodo dell’ Avvento e decorato con una foglia di agrifoglio, viene servito flambé il 25 dicembre. Invece il panettone pudding è una delizosa ricetta del riciclo ispirata al pudding inglese, ma preparata con il panettone al posto del pane raffermo. Provatela è una ricetta che vi lascierà stupiti per la sua bontà e semplicità. Continue reading “Pudding di panettone”

Pandoro sfogliato sorelle Simili

Lievitati dolci

Pandoro sfogliato sorelle Simili

Il Pandoro sfogliato delle sorelle Simili, è un lievitato molto semplice e l’ideale per chi non possiede il lievito naturale. Questo pandoro sfogliato si preparare in una giornata, quindi organizzandoci fin dalla mattina presto, in serata avremo il nosto pandoro sfogliato, soffice e profumato. Un lievitato molto semplice che si può realizzare anche a mano, non necessita dell’impastatrice, ma va lavorato bene.

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Ovis mollis al cioccolato

Ricette dolci

Ovis mollis al cioccolato

Gli ovis mollis sono dei biscotti friabili che si realizzano con una pasta frolla a base di tuorli sodi. Questa versione contiene il cacao amaro e sono farciti con una crema al cacao e nocciole, anzichè come nei classici ovis mollis con la confettura. La ricetta è la stessa dei classici ovis mollis, dove ho sostituito 50 g di farina con 50 g di cacao amaro

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Vanillekipferl

Ricette dolci
  Vanillekipferl
 
I Vanillekipferl sono i classici cornetti alla vaniglia che si preparano Germania, Austria e Alto Adige nel periodo natalizio. Sono biscotti di frolla, preparati con burro, zucchero, farina, uova e farina di mandorle. Alcune ricette prevodono l’uso del tuorlo, mentre altre l’uovo intero, inoltre in alcune ricette si trova ache la farina di nocciole. Nella mia ricetta, trovata su una vecchia rivista di cucina si preparano con i tuorli e la farina di mandorle. I Vanillekipferl sono dei biscottini davvero deliziosi da gustare con una buona tazza di tè oppure semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di dolce e goloso.  Continue reading “Vanillekipferl”

Focaccia alla rosa

Lievitati dolci

Focaccia alla rosa

Focaccia alla rosa

La focaccia alla rosa, è un lievitato tratto dal libro “Cresci” di I. Massari e A. Zoia. Un dolce davvero squisito, morbido e profumato. La ricetta prevede lo sciroppo di rosa, che ho sostituito con l’acqua di rose ad uso alimentare, si trova tranquillamente nei supermercati ben forniti. Dallo stesso libro ho preparato anche i croissant Torino 2 versione. Continue reading “Focaccia alla rosa”

Ovis mollis

Ricette dolci

Ovis mollis

Gli ovis mollis sono dei biscotti molto friabili che si realizzano con una pasta frolla a base di tuorli sodi e poi farciti con la confettura. Sono biscotti molto delicati e golosi,ottimi per accompagnare una buona tazza di tè. Questa ricetta è del maestro Leonardo Di Carlo. Continue reading “Ovis mollis”

Crema pasticcera al caffè

Ricette dolci

Crema pasticcera al caffè

La crema pasticcera al caffè è una crema pasticcera aromatizzata al caffè, ideale per la farcitura di torte, bignè ma anche per essere gustata come dolce al cucchiaio. E’ preparata con il caffè espresso per avere un gusto piu intenso. Tra le parentesi la versione senza lattosio. Continue reading “Crema pasticcera al caffè”

Chiffon cake al caffè

Ricette dolci

Chiffon cake al caffè

Chiffon cake al caffè

La chiffon cake al caffè è un dolce molto soffice e morbido. Molto golosa, glassata con cioccolato bianco può essere farcita con crema pasticcera, crema chantilly, crema al cioccolato,panna e si conserva bene per più giorni. Vi consiglio di dare un’occhiata anche alla classica chiffon cake. è un dolce naturalmente privo di lattosio, senza copertura al cioccolato bianco.
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