Gnocchi di zucca con cavolo nero e speck

Primi piatti

Gnocchi di zucca con cavolo nero e speck

Gli gnocchi di zucca con cavolo nero e speck sono un primo piatto all’apparenza molto elaborato, invece vi assicuro che preparato così è molto leggero e gustoso. Se volete rendere questo piatto ancora più leggero preparatelo senza speck, così sarà perfetto anche per i vostri ospiti vegetariani. Continue reading “Gnocchi di zucca con cavolo nero e speck”

Spatzle alla zucca con radicchio e speck

Primi piatti

Spatzle alla zucca con radicchio e speck

Spatzle alla zucca con radicchio e speck

Gli Spatzle sono gnocchetti a base di farina, uova e acqua, originari della Germania sono molto diffusi in Trentino Alto Adige, Tirolo, Austria e Svizzera. Esistono diversi tipi di Spatzle tagliati a mano, con l’apposito attrezzo a forma di grattuggia con cui assumono la caratteristica forma a goccia e infine pressati con uno strumento simile allo schiacciapatate così da ottenere una pasta lunga. Possono essere preparati variando gli ingredienti nell’impasto, con gli spinaci, alle erbe e funghi champignon, con la zucca oppure con grano saraceno. Continue reading “Spatzle alla zucca con radicchio e speck”