Insalata di pollo invernale

Piatto unico

Insalata di pollo invernale

Adoro l’insalata di pollo, cosi ho deciso di preparare una versione invernale con i prodotti che la stagione ci regala, arance, noci e rucola selvatica, così è nata l’insalata di pollo invernale da servire come finger food, ma anche come piatto unico, leggero e gustoso. Si può preparare anche con il pollo già cotto da arrosto o brodo, quindi può essere anche una buona ricetta del riciclo. Continue reading “Insalata di pollo invernale”

Polpo nel coccio

Secondi piatti

Polpo nel coccio

Il polpo nel coccio è una ricetta semplicissima, con un risultato eccezionale, un polpo tenero e saporito. Si aggiungono tutti gli ingredienti nella pentola in coccio e si lascia cuocere a fuoco basso per almeno un’ora, da gustare con un buon pane casareccio tostato. Vi lascio anche la ricetta di polpo e patate e due varianti di insalata di polpo con la frutta, insalata di polpo, ananas e lime e il polpo con frutta fresca Continue reading “Polpo nel coccio”

Seppie con piselli

Secondi piatti

seppie con piselli

Le seppie con piselli sono un ottimo secondo piatto della cucina italiana. Semplice e gustoso piace a tutta la famiglia, soprattutto ai bambini. Si prepara tagliando a striscioline le seppie, quindi si portano quasi a cottura i piselli con olio, cipolla, sale e pepe. Quindi 5 minuti prima di spegnere si aggiungono le seppie, si sfuma con il vino bianco e dopo che l’alcool è evaporato il piatto è pronto. Al posto delle seppie si possono anche preparare i totani e i calamari. Vi consiglio anche le seppie ripiene con patate. Continue reading “Seppie con piselli”

Polpette di zucca e pollo

Ricette salate

Polpette di zucca e pollo

Le polpette di zucca e pollo sono un secondo sfizioso adatto anche ai bambini. Sono adatte anche per un finger food o un aperitivo. Semplici da preparare, ricche di sapore e leggere, anche se fritte. Per chi non ama friggere, può cuocerle anche in forno. Per gli amanti delle polpette, troverete anche la ricetta delle polpette di tonno. Continue reading “Polpette di zucca e pollo”

Polpo con frutta fresca

Antipasti

Polpo con frutta fresca

L’insalata di polpo con frutta fresca è un antipasto tipicamente estivo, fresco e leggero. Perfetto per chi ama i contrasti di sapore, come l’asprezza dei frutti di bosco e la dolcezza del mango, uniti al sapore di mare del polpo. Provate anche l’Insalata di polpo, ananas e lime oppure la classica insalata di polpo con patate. Continue reading “Polpo con frutta fresca”

Tofu con verdure

Secondi piatti

Tofu con verdure

Tofu con verdure

Il tofu con verdure in padella è un piatto molto leggero e saporito. Perfetto per una dieta o semplicemente per rimanere leggeri. Un piatto adatto a vegetariani e vegani. Si possono aggiungere anche delle melanzane e dei funghi per renderlo ancora più gustoso. Continue reading “Tofu con verdure”

Parmigiana di melanzane

Primi piatti

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è una delle specialità della nostra tradizione, un piatto a base di melanzane fritte e poi gratinate in forno con salsa di pomodoro e basilico e formaggi che possono essere mozzarella, caciocavallo, scamorza. L’origine della parmigiana di melanzane è ancora oggetto di discussione, un piatto siciliano o napoletano? Qualsiasi sia la sua origine è davvero eccezionale. Continue reading “Parmigiana di melanzane”

Chiocciola con ricotta, basilico e pinoli

Torte salate

Chiocciola con ricotta, basilico e pinoli

La chioccola con ricotta, basilico e pinoli, è una torta salata molto semplice e veloce da preparare, consideriamola anche una salva-cena perfetta se accompagnata anche da un’ insalata di fragole e ravanelli. Molto bella da portare in tavola anche nei giorni di festa.

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