Menù di pesce per le feste

Raccolte

Menù di pesce per le feste

In questo  Menù di pesce per le Feste troverete tanti piatti di pesce gustosi e semplici da realizzare, antipasti e aperitvi, primi piatti come gli spaghetti allo scoglio oppure le linguine agli scampi, i secondi della tradizione il baccalà in padella o le seppie ripiene anche il polpo nel coccio. Per i contorni consiglio la raccolta Contorni delle Feste 2017.  Continue reading “Menù di pesce per le feste”

Linguine agli scampi

Primi piatti

Linguine agli scampi

Le linguine agli scampi sono un tipico piatto mediterrano, facile, veloce e molto gustoso. Questa versione di linguine agli scampi è preparata con dei pomodorini ed una bisque di scampi realizzata con i carapaci e le testa, per un sapore mlto più intenso. Un piatto perfetto per qualsiasi occasione. Per gli amanti dei crostacei consiglio anche gli spaghetti allo scoglio. Continue reading “Linguine agli scampi”

Cuori di merluzzo con verdure

Secondi piatti

Cuori di merluzzo con verdure

Cuori di merluzzo con verdure

Il merluzzo è un pesce molto digeribile, leggero e ricco di sali minerali, è perfetto anche per i bambini. Preparato con queste verdure, diventa un piatto gustosissimo e colorato. Ho utilizzato i pomodorini pachino, il peperone, gli asparagi, le olive e lo spinacino, ma si possono variare a proprio gusto. Infine ho aggiunto un tocco leggermente piccante con i germogli di rucola autoprodotti.

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Spaghetti vongole e limone

Primi piatti

Spaghetti vongole e limone

Spaghetti vongole e limone

Gli spaghetti alle vongole sono una ricetta della cucina partenopea, che possono essere in versione bianca o rossa.Un piatto molto semplice da preparare, a cui io ho aggiunto il limone, che conferisce un gusto in più. Gli Spaghetti vongole e limone sono  olto gustosi e saporiti, il profumo del limone è perfetto conle vongole.Per chi ama i frutti di mare, qui una ricetta molto gustosa… Continue reading “Spaghetti vongole e limone”

Polpette di salmone e patate

Secondi piatti

Polpette di salmone e patate

Le polpette di salmone e patate sono un secondo piatto molto sfizioso, da gustare anche tiepide. Sono cotte in forno con una semplice panatura di pangrattato, ma si possono anche friggere e accompagnate da una maionese al limone e erba cipollina. Per chi ama le polpette di pesce qui la ricetta delle polpette di tonno.

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Polpette di tonno

Secondi piatti

Polpette di tonno

Le polpette di tonno sono molto sfiziose e leggere. Si impastano semplicemente delle patate con del tonno sott’olio o al naturale, erba cipollina, limone e sale. Si possono aggiungere anche altre erbe aromatiche come il prezzemolo o il timo, aglio o cipolla tritati per renderle ancora piu gustose. Le polpette di tonno non sono fritte, bensì cotte in forno.  Da gustare con queste verdure grigliate

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Paccheri all’astice

Primi piatti

Paccheri all'astice

I paccheri sono un formato di pasta tradizionale napoletana dalla forma di maccherone molto grande, molto versatile, sta bene con qualsiasi condimento, di carne, di pesce, verdure, formaggi, ripieno, gratinato, bianco, o con pomodoro. Secondo me un formato di pasta davvero eccezionale. Qui un’altra pasta napoletana, la calamarata.

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Gnocchetti con frutti di mare

Primi piatti

Gnocchetti con frutti di mare

Gnocchetti con frutti di mare

Gli gnocchetti con frutti di mare sono un primo piatto della cucina italiana, dal gusto dolce dato dalle patate. piccante dal peperoncino, e saporito dai frutti mare, un mix di saporri e consistenze. Calamari, vongole, gamberetti e cozze, ottimi per tanti primi piatti come gli spaghetti allo scoglio

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