Peperoni ripieni con tonno e patate

Secondi piatti

Peperoni ripieni con tonno e patate

I peperoni ripieni con tonno e patate sono un piatto molto leggero, da gustare sia freddi che caldi. Si preparano molto semplicemente e sono cotti in 40 minuti. Provate anche a cuocerli in padella invece che in forno, sarà sufficiente dopo averli rosolati coprire con un coperchio e portare a cottura a fiamma bassa. Se necessario aggiungete un mestolo d’acqua. Se vi piacciono i peperoni ripieni provate anche la versione light con la carne di pollo.  Continue reading “Peperoni ripieni con tonno e patate”

Calamari con patate al limone

Secondi piatti

Calamari con patate al limone

I calamari con patate al limone sono un secondo piatto leggero e dal sapore delicato. Questa ricetta è molto semplice da preparare, non richiede molto tempo ed è perfetta anche per una cena veloce in 30 minuti. I calamari vanno cotti brevemente altrimenti diventano duri e gommosi. Vi consiglio di abbinare questo piatto ad un’insalata di mele e mirtilli. 
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Torta salata con patate e Quark

Ricette salate

Torta salata con patate e Quark

La torta salata con patate e quark è una torta rustica da servire sia tiepida che calda. Il Quark è un formaggio prodotto da latte vaccino pastorizzato, di origine tedesca, la cui consistenza è molto simile alla ricotta. Proprio in Germania ho acquistato il Quark in versione vegan, con cui ho preparato questa deliziosa torta salata. Per chi vuole preparare la versione senza lattosio, può sostituire il latte con quello vegetale e e il Quark se non reperibile con del tofu. Vi consiglio anche la chiocciola con ricotta, basilico e pinoli. Continue reading “Torta salata con patate e Quark”

Crocchette di melanzane

Antipasti

Crocchette di melanzane

Le crocchette di melanzane sono un’ottima alternativa alla carne, possono essere servite come secondo piatto oppure come antipasto. Queste crocchette di melanzane possono essere accompagnate con uninsalata di finocchi e mele per gustare un secondo piatto. Invece come antipasto si possono abbinare delle salse. Continue reading “Crocchette di melanzane”

Focaccia con pomodorini

Lievitati

Focaccia con pomodorini

Focaccia con pomodorini

La focaccia con pomodorini è croccante fuori e morbida dentro grazie alle patate nell’impasto. Questa focaccia è preparata con la semola di grano duro Senatore Cappelli, un grano antico coltivato sopratutto nel sud Italia, inoltre è arricchita con pomodorini, origano e olio d’oliva. La focaccia con pomodorini può essere servita per l’aperitivo o semplicemente per arricchire il cestino del pane. Continue reading “Focaccia con pomodorini”

Polpo e patate

Antipasto

Polpo e patate

Polpo e patate un classico  piatto della cucina italiana, può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto, freddo o tiepido…Semplicemente condito con olio e limone, molto leggero, pochissime calorie e tanto gusto!!! Per la cottura del polpo fresco, io considero 40 minuti ogni kg. Per far si che la carne sia tenera, è fondamentale far raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura. Continue reading “Polpo e patate”