Panforte fichi e noci

Ricette dolci

Panforte fichi e noci

ll Panforte di Siena (o Panpepato) ha origini molto antiche, veniva preparato all’interno dei monasteri. La ricetta non è cambiata fino al 1879, l’anno in cui la regina Margherita decise di andare a visitare Siena e in quell’occasione un farmacista decise di omaggiare la nobildonna variando la preparazione del dolce e così che venne chiamato Panforte Margherita. Questa versione del panforte fichi e noci è davvero buona, morbida e profumata, tagliato a tronchetti può essere confezionato e regalato per Natale, oppure utilizzato come segnaposto. Continue reading “Panforte fichi e noci”

Menù delle Feste a base di carne

Raccolte

Menù delle Feste a base di carne

Nel menù delle Feste a base di carne, troverete antipasti finger food con petto d’anatra, tartufo, funghi porcini poi primi piatti come le tagliatelle, lasagne e risotti, mentre nei secondi arrosti da preparare sia al forno che nel tegame. Per i dolci consiglio Dolci al cucchiaio per Natale 2017, Dolci Natalizi 2017 e Lievitati Natalizi 2017. Continue reading “Menù delle Feste a base di carne”

Menù di pesce per le feste

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Menù di pesce per le feste

In questo  Menù di pesce per le Feste troverete tanti piatti di pesce gustosi e semplici da realizzare, antipasti e aperitvi, primi piatti come gli spaghetti allo scoglio oppure le linguine agli scampi, i secondi della tradizione il baccalà in padella o le seppie ripiene anche il polpo nel coccio. Per i contorni consiglio la raccolta Contorni delle Feste 2017.  Continue reading “Menù di pesce per le feste”

Menù delle Feste vegetariano

Raccolte

Menù delle Feste vegetariano

In questo menù delle feste vegetariano vi propongo piatti esclusivamente vegetariani, ricchi di gusto e sapore, dai bignè integrali con crema di carciofi da presentare come antipasto o aperitivo ai primi piatti, pasta fresca ripiena, lasagne e risotti, per i secondi invece tofu, seitan e torte salate sfiziose, alcuni piatti sono anche senza lattosio. Per i dolci vi consiglio le raccolte Dolci vegan per Natale, Dolci Natalizi 2017 e Lievitati Natalizi 2017.

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Baccalà in padella

Secondi piatti

baccalà in padella

Il baccalà in padella è un ottimo modo per gustare il baccalà con poco tempo. Si prepara con il baccalà già dissalato e bagnato, oppure dovrete farlo da voi, tenendo il baccalà in ammollo per almeno 2-3 giorni e cambiando spesso la sua acqua. In questo modo il baccalà si reidrata e perde il sale di conservazione. Con il baccalà possiamo fare tanti piatti gustosi, nella mia famiglia prepariamo il baccalà fritto in pastella, oppure con le prugne e il pomodoro o con le patate al forno. Vi consiglio anche il baccalà al latte di cocco.

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Lievitati natalizi

Raccolte

Lievitati natalizi

Una raccolta di lievitati natalizi, dal Panettone al Pandoro con lievito madre o con lievito di birra, il Nadalin il padre del Pandoro. Inoltre un lievitato piu semplice come il Pane di Natale, che può essere una valida alternativa agli altri piu complessi, adatto per chi non ha molta dimestichezza con questi grandi lievitati, ma vuole comunque preparare un ottimo prodotto.

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Pan brioche farcito

Lievitati

pan brioche farcito

Il pan brioche farcito, può essere un’ottima alternativa al panettone gastronomico, può essere realizzato sia con l’impastatrice che con la macchina del pane, ma anche a mano. Questo pan brioche è davvero soffice e leggero, oltre ad essere farcito è ottimo anche per la mattina a colazione. Continue reading “Pan brioche farcito”

Dolci al cucchiaio per Natale

Raccolte

In questa raccolta di dolci al cucchiaio vi presento qualche torta da poter servire per queste feste. Il classico tronchetto di Natale sia al cioccolato che in versione bianca farcito con crema mousseline alla vaniglia e ganache al cioccolato, è ricoperto da panna montata e frutta fresca. Inoltre bavarese alla vaniglia, torta diplomatica e tanto altro.

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