Mousse agli agrumi e cardamomo

Ricette dolci

Mousse algli agrumi e cardamomo

La mousse agli agrumi e cardamomo è un dessert soffice e corposo dal sapore agrumato, semplice nella preparazione, e di grande effetto. Un dolce che contiene pochissimo zucchero, è preparato senza uova e può essere l’ideale per i pranzi delle feste, molto leggero e perfetto per non appesantire ulteriormente un menù già ricco di portate. Continue reading “Mousse agli agrumi e cardamomo”

Baccalà al latte di cocco

Secondi piatti

baccalà al latte di cocco

Due specie di merluzzo nordico Gadus macrocephalus e Gadus morhua salato e stagionato sono il baccalà, un metodo di conservazione, utilizzato dai pescatori baschi che, seguendo i branchi di balene e arrivati al Mare del Nord, si imbatterono in enormi banchi di merluzzo verso l’isola di Terranova e usarono per questo pesce il procedimento di conservazione già da essi usato per la carne di balena. Il baccalà per essere utilizzato va prima di tutto ammollato, per eliminare il sale, ma si può acquistare già pronto. Con questo grande prodotto vi propongo il baccalà al latte di cocco, un piatto molto delicato e profumato. Inoltre questo pesce viene cotto al vapore, dopo essere stato marinato con lime e olio di sesamo. Per concludere vi consiglio di leggere la ricetta e iniziare a preparalo, il suo gusto vi lascerà sorpresi. Continue reading “Baccalà al latte di cocco”

Polpo con frutta fresca

Antipasti

Polpo con frutta fresca

L’insalata di polpo con frutta fresca è un antipasto tipicamente estivo, fresco e leggero. Perfetto per chi ama i contrasti di sapore, come l’asprezza dei frutti di bosco e la dolcezza del mango, uniti al sapore di mare del polpo. Provate anche l’Insalata di polpo, ananas e lime oppure la classica insalata di polpo con patate. Continue reading “Polpo con frutta fresca”

Smoothie albicocca, lime e proteine

Drinks

Smoothie albicocca, lime e proteine

Lo smoothie albicocca, lime e proteine, è uno spunito ideale postworkout. Il mio smoothie è preparato con le proteine dell’uovo, ma si possono sostituire con quelle del latte o vegetali. Qui un’ottimo smoothie pre-workout. Continue reading “Smoothie albicocca, lime e proteine”

Insalata di polpo, ananas e lime

Antipasti

Insalata di polpo, ananas e lime

L’insalata di polpo, ananas e lime è una variante molto gustosa della classica insalata di polpo, dal sapore esotico e dolce. L’ho servita come antipasto, ma può essere gustata anche come piatto unico. Perfetta per chi ama il contrasto dolce-salato, chi preferisce la classica ricetta, qui l’insalata di polpo e patate. Continue reading “Insalata di polpo, ananas e lime”

Insalata dolce di mango, ananas, lime e basilico

Ricette dolci

Insalata dolce di mango, ananas, lime e basilico

L’insalata dolce di mango, ananas, lime e basilico è una macedonia fresca, dissetante e profumata, con l’aggiunta di zucchero di cocco. Si può servire come frutta ma anche come dessert, magari accompagnata da una crema al cioccolato bianco.

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Pollo, zenzero, lime e finocchietto

Secondi piatti

Pollo, zenzero, lime e finocchietto

Pollo, zenzero, lime e finocchietto

Il pollo, zenzero, lime e finocchietto è un secondo piatto molto aromatico, saporito e croccante.  Il pollo va marinato negli aromi per almeno per trenta minuti, ma se lo prepariamo la mattina, è molto meglio, i sapori e gli aromi, hanno il tempo di amalgamarsi. Lo zenzero e il lime sono di facile reperibilità, li possiamo trovare ormai in tutti i supermercati. A me piacciono molto le sovracosce del pollo, ma si possono anche preparare i fusi di pollo. Da abbinare con delle verdure al forno. Continue reading “Pollo, zenzero, lime e finocchietto”

Alette di pollo affumicate

Secondi piatti

Alette di pollo affumicate

Alette di pollo affumicate

Le alette di pollo affumicate al bbq sono un must della cucina americana, ma ci sono cucine di tutto il mondo che preparano le alette di pollo al bbq, come quella cinese dove sono marinatae nell’olio di sesamo, la salsa hoisin, lo zenzero grattugiato, la salsa Char Siu, una salsa barbeque cinese e infine laccate con il miele.

Si possono accompaganare con un tabulè di verdure, delle verdure grigliate o verdure gratinate. Le alette di pollo affumicate si possono preparare anche al forno, utilizzando la funzione grill e glassando di tanto in tanto le alette di pollo con la salsa bbq. Continue reading “Alette di pollo affumicate”

Plumcake cioccolato bianco vegan e lime

Ricette dolci

Plumcake cioccolato bianco vegan e lime

Il plumcake cioccolato bianco vegan e lime, è un ottimo dolce per la colazione, delicato e profumato. Preparato con cioccolato bianco vegan e latte di riso è adatto anche per chi non può consumare latticini, si può utilizzare anche il classico cioccolato bianco. Il lime dà quel profumo e gusto aspro che contrasta il dolce del cioccolato bianco.

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Avocado toast

Ricette salate

Avocado toast

L’avocado toast è ottimo per uno spuntino o una colazione molto leggera e salutare, può essere farcito in qualsiasi modo, dall’uovo al salmone, ai gamberetti o al pollo, semplice solo con peperoncino oppure feta greca. Insomma l’avocado toast è un’ottima base per creare delle combinazioni adatte ad ogni occasione. Tra l’altro l’avocado è ricco di vitamine, fibre, minerali e antiossidanti. Nonosatante sia chiamato il frutto grasso per eccellenza, non va assolutamente discriminato in quanto contiene molti grassi buoni, quelli monoinsaturi che sono amici del cuore. Quindi visto che fa così bene ed è anche molto buono perchè non inserirlo nella nostra dieta. Qui trovate un’altra ricetta con avocado. Continue reading “Avocado toast”