Tortine all’acqua di cocco e lamponi

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Tortine all'acqua di cocco e lamponi

Tortine all'acqua di cocco e lamponi

Le tortine all’acqua di cocco e lamponi sono dei dolcetti molto semplici e golosi, inoltre sono un ottimo modo per utilizzare l’acqua di cocco e per sostituire il latte. Si ottengono delle tortine molto soffici e umide all’interno. Tra le parentesi come sempre le mie variazioni senza lattosio. Vi consiglio anche le tortine con panna e fragole nell’impasto. Continue reading “Tortine all’acqua di cocco e lamponi”

Torta morbida al cacao con soli albumi

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Torta morbida al cacao con soli albumi

La torta morbida al cacao con soli albumi è preparata con stevia in sostituzione dello zucchero, senza grassi e con soli albumi. Leggermente umida all’interno, l’ho farcita con confettura di fragole e decorata con fragole e more, ma si può farcire anche con della buona confettura di lamponi e lamponi freschi, ottimi con il cioccolato.

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Torta di pere e noci

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torta di pere e noci

Questa torta di pere e noci è stata preparata con l’impasto della ciambella alla panna, a cui ho aggiunto le gocce di cioccolato fondente, le noci tritate e le pere. Infine ho decorato con del cocco rapè e scaglie di cioccolato. Questa torta risulta molto soffice e profumata, l’abbinamento delle pere con le noci insieme al cioccolato e al cocco è davvero ottimo. Ho aromatizzato con l’estratto di vaniglia, ma si può sostituire con la scorza d’arancia oppure con un pò di liquore Strega. Continue reading “Torta di pere e noci”

Tortine albumi e limone

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tortine albumi e limone

Le tortine albumi e limone, sono piccoli dolcetti light e freschi, l’ideale come dessert a fine pasto. Sono preparati solo con albumi e con pochissimi grassi. Ho accompagnato le tortine albumi e limone con i frutti di bosco e le fragole, ma si può usare quasiasi altra frutta di stagione, per l’estate saranno perfette anche delle buone pesche cotte al vino. Queste tortine albumi e limone sono ottime anche per la colazione e vi consiglio anche il pancake proteico whey e albume. Continue reading “Tortine albumi e limone”

Torta di mele e nocciole

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Torta di mele e nocciole

La torta di mele e nocciole è preparata senza burro e senza latte, ma solo con olio e acqua tiepida. Proprio l’acqua tiepida la rende molto soffice. Ottima sia per la colazione che per la merenda con una buona tazza di tè, ma anche come dessert accompagnandola con una buona crema pasticcera. Continue reading “Torta di mele e nocciole”

Plumcake al latte di mandorla

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plumcake al latte di mandorla

Questo plumcake al latte di mandorla è l’ideale per la prima colazione. Preparato senza burro, ma solo con olio di semi, è leggero e gustoso. è preferibile utilizzare un latte di mandorla senza zuccheri aggiunti oppure di provare a preparalo voi, come ho fatto io. Vi garantisco che il latte di mandorla fatto in casa ha tutto un altro sapore. Nel caso in cui utilizziate il latte di mandorla dolcificato, per chi non ama troppo il dolce vi consiglio di diminuire la dose di zucchero di 50 g.

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Pudding di panettone

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Pudding di panettone

Pudding di panettone

Pudding letteralmete significa budino, ma si definiscono varie specialità tipiche anglosassoni. Il pudding può essere salato, simile a dei pasticci o torte, oppure dolce molto più simile al budino. Il più famoso è il Christmas Pudding, ovvero il pudding di Natale, a base di uova, frutta secca, frutta candita, liquore, spezie, preparato nel periodo dell’ Avvento e decorato con una foglia di agrifoglio, viene servito flambé il 25 dicembre. Invece il panettone pudding è una delizosa ricetta del riciclo ispirata al pudding inglese, ma preparata con il panettone al posto del pane raffermo. Provatela è una ricetta che vi lascierà stupiti per la sua bontà e semplicità. Continue reading “Pudding di panettone”

Chiffon cake al caffè

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Chiffon cake al caffè

Chiffon cake al caffè

La chiffon cake al caffè è un dolce molto soffice e morbido. Molto golosa, glassata con cioccolato bianco può essere farcita con crema pasticcera, crema chantilly, crema al cioccolato,panna e si conserva bene per più giorni. Vi consiglio di dare un’occhiata anche alla classica chiffon cake. è un dolce naturalmente privo di lattosio, senza copertura al cioccolato bianco.
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