Petto d’anatra all’arancia

Secondi piatti

Petto d'anatra all'arancia

Petto d'anatra all'arancia

Il petto d’anatra all’arancia è un ottimo modo per gustare l’anatra e  una ricetta molto semplice, preparata con il miele, il succo d’arancia e un liquore all’arancia, il tutto profumato con una foglia di alloro. Consiglio anche il petto d’anatra con melagrana.

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Mousse agli agrumi e cardamomo

Ricette dolci

Mousse algli agrumi e cardamomo

La mousse agli agrumi e cardamomo è un dessert soffice e corposo dal sapore agrumato, semplice nella preparazione, e di grande effetto. Un dolce che contiene pochissimo zucchero, è preparato senza uova e può essere l’ideale per i pranzi delle feste, molto leggero e perfetto per non appesantire ulteriormente un menù già ricco di portate. Qui altri dolci da gustare in qualsiasi occasione. Tra le parentesi le mie variazioni senza lattosio. Continue reading “Mousse agli agrumi e cardamomo”

Insalata di arance e speck d’anatra

Antipasti

Insalata di arancia e speck d'anatra

L’insalata di arance e speck d’anatra è un antipasto molto sfizioso e anche leggero. Può essere servito sia come antipasto che come aperitivo, anche come finger food. Si prepara molto velocemente, basta solo tagliare gli ingredienti e condirli con olio, sale e pepe. Per gli amanti dei sapori forti consiglio il carpaccio di manzo, funghi porcini e salsa tartufata, mentre per un gusto più delicato i tartufini ricotta, noci e fichi al balsamico. Continue reading “Insalata di arance e speck d’anatra”

Torta con albumi e banane

Ricette dolci
Torta con albumi e banane

La torta con albumi e banane è stata una vera sorpresa, ha una consistenza umida ed è molto golosa. Il profumo dell’arancia si sposa benissimo con il cioccolato fondente e le banane. Oltretutto è una torta molto leggera, perchè preparata con soli albumi e olio di semi di girasole. Continue reading “Torta con albumi e banane”

Torta arancia e cannella

Ricette dolci

Torta arancia e cannella

Torta arancia e cannella

Una torta soffice e molto profumata, agrumi e cannella. La torta arancia e cannella è semplice e leggera, adatta a coloro che non possono consumare latticini, in quanto ho utilizzato l’olio di semi di girasole e il succo d’arancia. Perfetta in qualsiasi momento della giornata, si puo accompagnare con della crema pasticcera oppura farcire con marmellata di arance. Continue reading “Torta arancia e cannella”

Ravioli di ricotta

Ricette dolci

Ravioli di ricotta

I ravioli di ricotta, sono i classi ravioli dolci che si preparano in tante varianti e con tanti nomi diversi, i più famosi sono le Seadas. I ravioli dolci possono essere farciti anche con confetture varie o crema al cacao.

Tratta dal libro di Iginio Massari “Non solo zucchero Vol.2” Continue reading “Ravioli di ricotta”

Orange Chiffon Cake

Ricette dolci

orange chiffon cake

orange chiffon cake

Chiffon cake all’arancia oppure Orange chiffon cake, una versione all’arancia della chiffon cake americana, profumata e sofficissima, a cui possiamo aggiungere delle gocce di cioccolato fondente per renderla ancora più golosa. Qui invece la classica versione della chiffon cake. Continue reading “Orange Chiffon Cake”