Focaccia con lievito madre

Lievito madre

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INGREDIENTI: Focaccia con lievito madre

• 120 g di lievito madre
• 500 g di farina 00
• 300 ml di acqua
• 6 g di sale
• 10 g di olio
• rosmarino

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola sciogliere il lievito madre nell’acqua, unire l’olio, quindi la farina e infine il sale.
2. Impastare per 10 minuti circa, fino a che l’impasto risulti liscio.
3. Lasciar lievitare per 8-10 ore a t.a.
4. Ribaltare l’impasto su un piano infarinato.
5. Stendere l’impasto con le mani, senza sgonfiarlo troppo.
6. Trasferire in una teglia.
7. Aggiungere olio e rosmarino.
8. Infornare a 200 °C per 20 minuti.

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