Lievito madre
INGREDIENTI: Focaccia con lievito madre
- 120 g di lievito madre
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua
- 6 g di sale
- 10 g di olio
- rosmarino
PROCEDIMENTO:
- In una ciotola sciogliere il lievito madre nell’acqua, unire l’olio, quindi la farina e infine il sale.
- Impastare per 10 minuti circa, fino a che l’impasto risulti liscio.
- Lasciar lievitare per 8-10 ore a t.a.
- Ribaltare l’impasto su un piano infarinato.
- Stendere l’impasto con le mani, senza sgonfiarlo troppo.
- Trasferire in una teglia.
- Aggiungere olio e rosmarino.
- Infornare a 200 °C per 20 minuti.