Ricette dolci
I biscotti viennesi sono semplici pasticcini di frolla montata, friabili e profumati alla vaniglia. Questi biscotti sono l’ideale con una calda tazza di te. Sono ottimi farciti con crema alle nocciole, ma anche con confetture varie. La ricetta che segue è tratta dal libro Tradizione in Evoluzione di Leonardo Di Carlo. In questa pagina troverete anche altre ricette di biscotti.
INGREDIENTI: Biscotti viennesi alla vaniglia
- 300 g di burro
- 120 g di zucchero
- 36 g di albumi
- 375 g di farina
- 1 baccello di vaniglia
PROCEDIMENTO:
- Mescolare burro, zucchero e vaniglia con una frusta.
- Unire gli albumi, quindi la farina setacciata.
- Lasciar riposare 10 minuti.
- Trasferire il composto nel sac à poche con una bocchetta a stella.
- Formare i biscotti.
- Cottura a 170°C nel forno statico preriscaldato.