Tortine paradiso senza burro con confettura di fragole

 

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INGREDIENTI: per uno stampo da 18×24 cm

  • 3 uova
  • 100 g di farina 00
  • 100 g di fecola di patate
  • 80 g di olio di semi
  • 120 g di zucchero a velo
  • scorza di 1 limone grattugiata
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • 8 g di baking
  • confettura di fragole
  • zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

  1. Montare le uova con lo zucchero e gli aromi.
  2. Aggiungere l’olio e continuare a montare.
  3. Setacciare le farine con il baking e unirle poco alla volta al composto di uova mescolando con una spatola.
  4. Versare nella teglia imburrata e infarinata.
  5. Cottura 180°C per 20 minuti circa.
  6. Lasciar raffreddare e sformare.
  7. Tagliare a metà e farcire con confettura di fragole o altra frutta.
  8. Tagliare in piccoli tranci con un coltello lungo.
  9. Cospargere di zucchero a velo.

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