Tortine di carote e mandorle

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INGREDIENTI:

  • 300 g di carote pulite e grattugiate
  • 300 g di mardorle tritate
  • 300 g di zucchero
  • 4 uova
  • 25 g di farina
  • 8 g di baking
  • la scorza grattugiata di 1/2 arancia
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

  1. Montare le uova con lo zucchero, il sale e gli aromi.
  2. Aggiungere le carote, poi le mandorle e la farina.
  3. Mescolare bene e versare negli stampini per 3/4.
  4. Infornare a 180°C nel forno preriscaldato.
  5. Cuocere per 20 minuti circa, fare la prova dello stecchino.

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