Zuppa di castagne e funghi pioppini

Zuppe

zuppa di castagne e funghi pioppini

Cosa c’è di meglio di una buona zuppa per combattere i primi freddi? Se poi si tratta di una zuppa di castagne e funghi è ancora meglio, il dolce delle castagne sposa molto bene con i funghi, profumati e saporati. Se amate le zuppe autunnali, vi consiglio di dare un’occhiata alla vellutata di castagne e alla vellutata di zucca e amaretti.

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Vellutata di zucca e amaretti

Vellutate

Vellutata di zucca e amaretti

Una semplice minestra autunnale, la vellutata di zucca e amaretti è l’ideale con l’arrivo della stagione. Leggera e saporita senza aggiunta di panna o latte, è semplice e veloce da preparare. Può essere consumata anche dalle persone che non tollerano il latte. Questa vellutata di zucca con l’aggiunta finale degli amaretti mi ricorda un pò i classici tortelli di zucca mantovani.

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Zuppa di fagioli

Zuppe

zuppa di fagioli

La zuppa di fagioli è un piatto molto gustoso e ricco di sapore, l’ideale nelle fredde serate invernali. I fagioli sono molto nutrienti e, ricchi di vitamine A, B, C, ed E, sono ricchi di lecitina che favorisce l’emulsione dei grassi, evitandone l’accumulo nel sanguee quindi riduce il colesterolo. Ricchi di sali minerali e oligominerali, come potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo. Tutti i tipi di fagioli contengono molta fibra.

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Vellutata di castagne

Vellutate

vellutata di castagne

vellutata di castagne

La vellutata di castagne è l’ideale per le fredde serate invernali, accompagnata con un buon bicchiere di vino rosso, magari davanti ad un caminetto accesso. Dolce, ma non troppo, delicata e cremosa si sposa molto bene con dei crostini di pane di segale. PEr chi ama queste calde zuppe invernali consiglio anche la vellutata di funghi Portobello.

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Crema di carote

Creme

crema di carote

 

 

La crema di carote è un piatto leggero e buono da mangiare sempre, anche se il periodo migliore secondo me è in primavera, quando le carote sono piu saporite, anche se si raccolgono tutto l’anno. La carota ha un buon contenuto di beta carotene, che il metabolismo trasforma in Vitamina A, per la protezione del sistema immunitario, per una buona vista e per la pelle, i tessuti e le ossa.Per gli amanti delle creme consiglio anche la crema di ceci con calamari e crostini di pane.

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