Gelato al pistacchio vegan

Gelato
Gelato al pistacchio vegan
Gelato al pistacchio vegan

Il gelato al pistacchio vegan, preparato in casa con pochi ingredienti, tutti esclusivamente vegetali, è perfetto come merenda, o come dessert, magari servito anche con una buona salsa al cioccolato fondente. Può essere preparato anche da chi non ha a disposizione una gelatiera, basterà mescolarlo, ogni 30 minuti. Vi consiglio anche la ricetta del gelato alla crema senza lattosio.

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Cheesecake vegan al pistacchio senza cottura

Ricette dolci

Cheesecake vegan al pistacchio

Cheesecake vegan al pistacchio

La cheesecake vegan al pistacchio è una variante della classica cheesecake, senza latte e derivati. Una ricetta semplice e senza forno. Delicata e leggera ma allo stesso tempo molto gustosa. Continue reading “Cheesecake vegan al pistacchio senza cottura”

Insalata dolce di mango, ananas, lime e basilico

Ricette dolci

Insalata dolce di mango, ananas, lime e basilico

L’insalata dolce di mango, ananas, lime e basilico è una macedonia fresca, dissetante e profumata, con l’aggiunta di zucchero di cocco. Si può servire come frutta ma anche come dessert, magari accompagnata da una crema al cioccolato bianco.

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Biscotti senza uova e latte

Ricette dolci

Biscotti senza uova e latte

Biscotti senza uova e latte, ideale per le persone allergiche, intolleranti al lattosio, vegani, e per chi desidera un biscotto light. Leggere e gustosi, li ho arricchiti con frutta candita, si può sostituire con gocce di cioccolato fondente, mandorle, noci, nocciole. Continue reading “Biscotti senza uova e latte”

Insalatina depurativa

Contorni

Insalatina depurativa

Insalatina depurativa

Insalatina depurativa di lamponi, barbabietole, zucchine e ravanelli leggera, colorata e sfiziosa. Disintossicante e diuretica, ricca di fibre e acido folico. Un piatto fresco e leggero per depurare l’organismo, ottimo accompagnato da una centrifuga di mela, finocchio e cetriolo.
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Ciriole con funghi porcini

Primi piatti

Ciriole con funghi porcini

Ciriole con funghi porcini

Le ciriole con funghi porcini sono un classico primo piatto della domenica, dal gusto ricco e semplici da preparare. Ho utilizzato dei funghi porcini freschi dei vicini Monti Cimini dove si trova un bosco di faggi spettacolare, oltre a rovere, carpino e castagno. Passeggiando in questo bosco si potranno vedere anche altre tipologie di funghi come l’Ovolo buono “Amanita caesarea”, il Galletto o/e Gallinaccio “Cantharellus cibarus”.

Le ciriole sono un formato di pasta tipicamente umbro, più precisamente della città di Terni, molto simili ai pici toscani. Un impasto preparato con acqua e farina 00 senza uova e rigorosamente stirato a mano per evitare di perdere la porosità. Generalmente vengono preparate con i funghi di pioppo, le cosidette “Ciriole co li funghi de pioppu”. Ci sono anche  altre varianti come quelle che ho preparato, le ciriole con funghi porcini, quelle alla norcina con salsiccia, funghi e panna, con gli asparagi e con il tartufo. Un tipo di pasta che si adatta bene a vari condimenti.
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Cotoletta vegan con lenticchie e melanzane

Secondi piatti

Cotoletta vegan con lenticchie e melanzane

Cotoletta vegan con lenticchie e melanzane

Volete provare una cotoletta vegan e gluten free? La cotoletta vegan con lenticchie e melanzane, è veloce da preparare, leggera e gustosa. Ha un sapore delicato e una consistenza morbida. Le melanzane invece di friggerle si possono bollire, accompagnata da un’insalata di fragole e ravanelli oppure da un’insalata di finocchi e mele cosi da avere un piatto dietetico e sano. L’ho servita con un panino fatto dall’impasto del pane in cassetta integrale, maionese vegan, cetrioli sottili e radicchio rosso di Treviso tardivo e patatine al forno. Continue reading “Cotoletta vegan con lenticchie e melanzane”