Vanillekipferl

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  Vanillekipferl
 
I Vanillekipferl sono i classici cornetti alla vaniglia che si preparano Germania, Austria e Alto Adige nel periodo natalizio. Sono biscotti di frolla, preparati con burro, zucchero, farina, uova e farina di mandorle. Alcune ricette prevodono l’uso del tuorlo, mentre altre l’uovo intero, inoltre in alcune ricette si trova ache la farina di nocciole. Nella mia ricetta, trovata su una vecchia rivista di cucina si preparano con i tuorli e la farina di mandorle. I Vanillekipferl sono dei biscottini davvero deliziosi da gustare con una buona tazza di tè oppure semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di dolce e goloso.  Continue reading “Vanillekipferl”

Biscotti viennesi alla vaniglia

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Biscotti viennesi alla vaniglia

Biscotti viennesi alla vaniglia

I biscotti viennesi sono semplici pasticcini di frolla montata, friabili e profumati alla vaniglia. Questi biscotti sono l’ideale con una calda tazza di te. Sono ottimi farciti con crema alle nocciole, ma anche con confetture varie. La ricetta che segue è tratta dal libro Tradizione in Evoluzione di Leonardo Di Carlo. In questa pagina troverete anche altre ricette di biscotti. Continue reading “Biscotti viennesi alla vaniglia”

Salsa alla vaniglia

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Salsa alla vaniglia

La salsa alla vaniglia è l’ideale per accompagnare torte, come quella di mele, biscotti, frutta cotta  e soprattutto lo strudel, magari ancora calda. A base di latte, uova, zucchero e vaniglia, è semplicissima da preparare e mi raccomando di utilizzare la vera vaniglia e non prodotti chimici. Ho utilizzato 80 g di zucchero, chi la preferisce piu dolce può arrivare a 100g. Continue reading “Salsa alla vaniglia”

Crema diplomatica o chantilly all’italiana

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crema diplomatica

La crema diplomatica, chiamata anche chantilly all’italiana è una crema ottenuta dall’unione di crema pasticcera e  crema chantilly in proporzioni 1/3 e 2/3. Viene utilizzata per farcire torte, oppure gustata semplicemente come dolce al cucchiaio, dove può essere abbinata a della frutta fresca di stagione. La parola “diplomatica” deriva dal greco diploma, che significa ‘cosa addoppiata’. Da qui deriva anche il famoso dolce Diplomatico, formato da strati di pasta sfoglia e pan di spagna, farcito con la crema diplomatica.

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