Clafoutis di ciliegie

Ricette dolci

Clafoutis di ciliegie

Il clafoutis, o clafouti, è un dolce cotto al forno composto da ciliegie nere annegate in una pasta simile a quella delle crêpes. Esistono molte varianti di clafoutis, con molti tipi di frutta, come le mele, le pere, le pesche, le albicocche, chiamato piu propriamente Flaugnarde. Versioni salate vengono realizzate con formaggio grattugiato e verdura cotta. Continue reading “Clafoutis di ciliegie”

Torta alle pesche fresche

Ricette dolci

Torta alle pesche

Torta alle pesche

Per preparare questa torta alle pesche ho utilizzato la base californiana e aggiunto delle pesche fresche tagliate a fette non troppo sottili nell’impasto. Ho aromatizzato il tutto con delle scorze grattugiate di limone, per dare ulteriore freschezza. La torta alle pesche è un ottimo dolce per la colazione, ma anche un piccolo dessert accompagnato da un buon gelato alla crema oppure con della semplice crema pasticcera. Continue reading “Torta alle pesche fresche”

Bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine

Antipasti
Bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine
Bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine

I bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine, sono l’ideale per uno sfizioso antipasto, ottimi anche per un finger food.Sono perfetti per chi non può consumare latticini, o adotta una dieta vegetariana. In un’altra versione ho preparato i bignè integrali con crema di carciofi. Continue reading “Bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine”

Plumcake all’albicocca e mascarpone

Ricette dolci

Plumcake all'albicocca e mascarpone

Plumcake all'albicocca e mascarpone

Il plumcake all’albicocca e mascarpone è un dolce sofficissimo e leggero, profumato con albicocche fresche, che lo rendono anche umido al punto giusto. Un plumcake ideale per la colazione di tutta la famiglia. Consiglio anche il plumcake al cioccolato bianco vegan e lime Continue reading “Plumcake all’albicocca e mascarpone”

Tortine con panna e fragole nell’impasto

Ricette dolci

Tortine con panna e fragole nell'impasto

Tortine con panna e fragole nell'impasto

Tortine con panna e fragole nell'impasto

Le tortine panna e fragole nell’impasto sono sofficissime e umide all’interno. Preparate senza olio e senza burro, ma solo con panna. Per me ho scelto quella vegetale senza lattosio, ma può essere utilizzata anche la panna fresca nelle stesse quantità. Ideali per la colazione, ma anche per una merenda. Vi consiglio di provare anche la ciambella yogurt e fragole.

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Bignè integrali al limone

Ricette dolci

Bignè integrali al limone

I bignè integrali al limone sono un dessert molto fresco e leggero, ideali per la stagione calda, ci permettono comunque di gustare un buon dolce, senza appesantire troppo. La crema preparata è la stessa per le delizie al limone di Salvatore De Riso. Ho preparato un pasta choux integrale, ma per chi preferisce la classica pasta choux consiglio questa. Continue reading “Bignè integrali al limone”

Torta con namelaka e crema diplomatica

Ricette dolci

Torta con namelaka e crema diplomatica

Torta con namelaka e crema diplomatica

La torta con namelaka al cioccolato e crema diplomatica, è un dolce perfetto per tutte le occasioni, richiede un pò di tempo per la preparazione, ma è facilmente gestibile in più giorni, il pan di Spagna si può preparare prima e poi congelare, basteranno qualche ora ed è pronto per essere farcito. La namelaka, dovrà essere preparata comunque prima per via del riposo obbligatorio in frigo almeno di 12 ore. Riguardo alla crema diplomatica, fino a due giorni prima. Quindi organizzandoci in piu giorni, potremmo preparare questa torta molto golosa in occasione della festa della mamma. Continue reading “Torta con namelaka e crema diplomatica”