Tortine con panna e fragole nell’impasto

Ricette dolci

Tortine con panna e fragole nell'impasto

Tortine con panna e fragole nell'impasto

Tortine con panna e fragole nell'impasto

Le tortine panna e fragole nell’impasto sono sofficissime e umide all’interno. Preparate senza olio e senza burro, ma solo con panna. Per me ho scelto quella vegetale senza lattosio, ma può essere utilizzata anche la panna fresca nelle stesse quantità. Ideali per la colazione, ma anche per una merenda. Vi consiglio di provare anche la ciambella yogurt e fragole.

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Bignè integrali al limone

Ricette dolci

Bignè integrali al limone

I bignè integrali al limone sono un dessert molto fresco e leggero, ideali per la stagione calda, ci permettono comunque di gustare un buon dolce, senza appesantire troppo. La crema preparata è la stessa per le delizie al limone di Salvatore De Riso. Ho preparato un pasta choux integrale, ma per chi preferisce la classica pasta choux consiglio questa. Continue reading “Bignè integrali al limone”

Torta con namelaka e crema diplomatica

Ricette dolci

Torta con namelaka e crema diplomatica

Torta con namelaka e crema diplomatica

La torta con namelaka al cioccolato e crema diplomatica, è un dolce perfetto per tutte le occasioni, richiede un pò di tempo per la preparazione, ma è facilmente gestibile in più giorni, il pan di Spagna si può preparare prima e poi congelare, basteranno qualche ora ed è pronto per essere farcito. La namelaka, dovrà essere preparata comunque prima per via del riposo obbligatorio in frigo almeno di 12 ore. Riguardo alla crema diplomatica, fino a due giorni prima. Quindi organizzandoci in piu giorni, potremmo preparare questa torta molto golosa in occasione della festa della mamma. Continue reading “Torta con namelaka e crema diplomatica”

Quiche vegetariana con agretti

Torte salate

Quiche vegetariana con agretti

Quiche vegetariana con agretti

La quiche è una tipica torta salata francese, di solito viene preparata con la pasta brisé, io l’ho preparata con la pasta sfoglia, e farcita con un composto di uova, panna e agretti. La quiche vegetariana con agretti ha un gusto molto delicato, si può sostituire la panna con la crema di riso o di avena. Per chi ama la classica quiche con la brisé qui trovate un’altra ricetta. Continue reading “Quiche vegetariana con agretti”

Fragole e chantilly all’italiana

Ricette dolci

Fragole e chantilly all'italiana

Fragole e chantilly all'italiana

Le fragole e chantilly all’italiana sono un  piccolo dolce davvero goloso e semplice, da servire a fine pasto oppure per una deliziosa merenda. Una volta preparata la crema chantilly all’italiana il gioco è fatto. Ci possiamo anche anticipare anche 2 giorni prima, già pronta nei bicchieri o coppe, e al momento di servirla si aggiungono le fragole leggermente zuccherate. Per chi ama questa crema consiglio questo dolce monoporzione. Continue reading “Fragole e chantilly all’italiana”

Bignè integrali con crema di carciofi

Antipasti

Bignè integrali con crema di carciofi

Bignè integrali con crema di carciofi

I bignè integrali con crema di carciofi sono uno sfizioso antipasto per una cena o un pranzo. Li possiamo servire come finger food, ma anche per un buffet o aperitivo, accompagati da un buon prosecco. Per chi non ha tempo di preparare i bignè può sempre acquistare quelli già pronti, oppure preparare una pasta choux classica come quella di Ladurée.

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Mini quiche prosciutto cotto e piselli

Torte salate

Mini quiche prosciutto cotto e piselli

Mini quiche prosciutto cotto e piselli

La quiche è una tipica torta salata francese, preparata con uova e crème fraîche in un impasto a basa di farina. La più conosciuta è la quiche lorraine, con uova, crème fraîche, pancetta e formaggio. Le mie mini quiche possono essere consumate anche dai chi non tollera i latticini, perchè preparate con panna vegetale. Sono molto sfiziose, ideali per un’aperitivo, per un secondo, per un finger food o se vogliamo anche per un picnic in campagna. Per chi ama queste sfiziosità vi propongo anche le Pizzette di sfoglia con zucchine e parmigiano vegan e la Quiche con mortadella e spinaci. Continue reading “Mini quiche prosciutto cotto e piselli”

Torta umbra al formaggio

Lievitati salati

Torta umbra al formaggio

Torta umbra al formaggio

La torta umbra al formaggio è un lievitato tipico delle regioni del centro Italia, soprattutto Marche e Umbria. Si consuma la mattina di Pasqua con i salumi e viene preparata qualche giorno prima per permettere ai sapori di amalgamarsi. Ha un gusto particolarmente ricco e saporito. Quando viene cotta il suo profumo è inebriante. Per la colazione di Pasqua vi propongo anche la Pizza di Pasqua dolce, tipica del Viterbese, la Focaccia dolce e la Colomba con lievito di birra. La ricetta  che vi propongo è della famiglia del mio compagno, umbro doc!! Continue reading “Torta umbra al formaggio”

Colomba con lievito di birra

Lievitati dolci

colomba con lievito di birra

La colomba è un dolce tipico pasquale inventato in Lombardia negli anni 30 dalla ditta milanese Motta, già famosa per i suoi panettoni.

La colomba di Pasqua tradizionale è prodotta esclusivamente con lievito naturale, invece questa è una ricetta molto piu veloce, realizzata con lievito di birra, ma comunque profumata e morbida. La colomba con lievito di birra non dura molto tempo, perchè si secca facilmente, quindi è da preparare poco prima della Pasqua, massimo 10 giorni. Vi consiglio di dare un’occhiata anche alla Focaccia dolce di Pasqua.  Continue reading “Colomba con lievito di birra”

Pizza di Pasqua dolce

Lievitati dolci

Pizza di Pasqua dolce

Pizza di Pasqua dolce

Dolce tipico della tradizione Viterbese, la pizza di Pasqua dolce, viene consumata la mattina di Pasqua in tutta la provincia del Viterbese. Troviamo a Roma la Pizza cresciuta di Pasqua, che per tradizione si mangia sempre la mattina di Pasqua con la corallina, in Umbria la Pizza pasquale umbra, poi c’è quella marchigiana, abruzzese, in ogni regione d’Italia ne abbiamo una versione, anzi ogni famiglia ha la sua versione. Continue reading “Pizza di Pasqua dolce”