Spaghetti con i lupini

Primi piattispaghetti con i lupini

Gli spaghetti con i lupini sono un primo piatto di mare davvero gustoso e semplice da preparare. I lupini di mare sono dei molluschi appartenenti alla famiglia delle Veneridae. Fino agli anni Cinquanta, questi frutti del mare erano considerati come il cibo dei poveri, perché potevano essere pescati senza spingersi troppo lontano dalla costa e a mani nude, scavando nella sabbia. I lupini vivono prevalentemente in fondali sabbiosi e non molto profondi, in Italia sono reperibili principalmente nel Mar Adriatico e tutto l’anno. Con i  lupini si possono essere preparare sia primi piatti, che antipasti o secondi. Vi propongo anche gli spaghetti con vongole e limone

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Spaghetti con peperoni, pomodoro fresco e basilico

Primi piattispaghetti con peperoni, pomodoro fresco e basilico

Gli spaghetti con peperoni, pomodoro fresco e basilico sono un primo piatto estivo molto semplice e gustoso. Preparato con i prodotti di stagione del mio orto è un piatto ricco di sapori e profumi. Vi consiglio anche gli spaghetti con  zucchine e pesto di malva.

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Spaghetti pistacchi e bottarga di tonno

Primi piatti

Spaghetti pistacchi e bottarga

 

Gli spaghetti pistacchi e bottarga di tonno sono un primo piatto delizioso e semplice. Si può utilizzare il pesto di pistacchi già pronto, come nella ricetta degli Strascinati pugliesi con pistacchi e tonno. La bottarga si può consumare  in fettine tagliate sottili, cosparse con un filo d’olio d’oliva, o  su crostini imburrati. Un ottimo antipasto può essere una cremaadi ricotta cosparsa con bottarga grattugiata, su crostini imburrati. La bottarga di Muggine viene prodotta principalmente in Sardegna, Cagliari, Tortolì, Sant’Antioco, mentre quella di Tonno rosso in Sicilia, Trapani, Favignana. Continue reading “Spaghetti pistacchi e bottarga di tonno”