Peperoni ripieni leggeri

Secondi piatti

peperoni ripieni leggeri

I peperoni ripieni sono un tipico piatto estivo, li ho chiamati leggeri perchè preparati con carne di pollo e patate, senza aggiunta di uova e formaggi. Nonostante ciò sono molto saporiti, perche aromattizzati con il basilico e la scorza del limone. Per chi ama le verdure ripiene vi propongo anche le zucchine ripiene ricotta e mortadella. Continue reading “Peperoni ripieni leggeri”

Spaghetti con zucchine e pesto di malva

Primi piatti

Spaghetti con zucchine e pesto di malva

Gli spaghetti con zucchine e pesto di malva sono un primo piatto molto delicato e leggero. La malva oltre ad essere una pianta officinale, utilizzata per infusi e tisane, e nella cosmesi è ottima anche in cucina, le foglie possono essere consumate come gli spinaci, aggiunta alle insalate e ottima anche per preparare il risotto. Continue reading “Spaghetti con zucchine e pesto di malva”

Tiramisù con gelato al caffè

Gelato

Tiramisù con gelato al caffe

Il tiramisù con gelato al caffè è un dolce al bicchiere che si prepara in 5 minuti, fresco e goloso è l’ideale per le giornate calde. Basta montare la panna, far raffreddare il caffè e assemblare tutti gli ingredienti nel bicchiere, e il vostro dolce è pronto.

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Insalata di mele e mirtilli

Contorni

Insalata di mele e mirtilli

L’insalata di mele e mirtilli, è un ottimo contorno per accompagnare il pesce o le carni bianche. Condita con una semplice citronette, è un mix di sapori freschi e vivaci, con l’aggiunta di germogli di rucola ha un tocco leggermente piccante. Continue reading “Insalata di mele e mirtilli”

Pesto di rucola e mandorle

Pesto

Pesto di rucola e mandorle

Il pesto di rucola e mandorle è perfetto per preparare una pasta fredda, magari aggiungendo dei datterini rossi e gialli, qualche oliva di Gaeta e del formaggio fresco e tofu fritto a dadini. Ottimo anche insieme ai pomodori secchi, o per farcire un panino. Ho utilizzato del lievito alimentare in scaglie per una versione vegan, ma si può sostiutire con il parmigiano reggiano almeno 30 mesi di stagionatura. Continue reading “Pesto di rucola e mandorle”

Carrè di coniglio

Secondi piatti

Carrè di coniglio

Carrè di coniglio

Il carrè di coniglio è un secondo piatto leggero e gustoso. Semplicemente aromatizzato con rosmarino, salvia e aglio. Si fa marinare una notte in frigo con l’aggiunta di un bicchiere di vino bianco secco, e poi direttamente in forno dopo averlo sgocciolato dalla marinatura. Un piatto dal sapore delicato che piace a tutta la famiglia, da accompagnare con funghi ripieni o patate e carciofi al forno.  Continue reading “Carrè di coniglio”

Torta alle pesche fresche

Ricette dolci

Torta alle pesche

Torta alle pesche

Per preparare questa torta alle pesche ho utilizzato la base californiana e aggiunto delle pesche fresche tagliate a fette non troppo sottili nell’impasto. Ho aromatizzato il tutto con delle scorze grattugiate di limone, per dare ulteriore freschezza. La torta alle pesche è un ottimo dolce per la colazione, ma anche un piccolo dessert accompagnato da un buon gelato alla crema oppure con della semplice crema pasticcera. Continue reading “Torta alle pesche fresche”

Gelato al limone

Gelato

Gelato al limone

La ricetta per questo gelato al limone è perfetta anche per preparare un sorbetto fresco e cremoso. Il gelato al limone è l’ideale per rinfrescarsi, semplice da preparare anche senza gelatiera. Da questa ricetta si puo realizzare anche il gelato al lime o all’arancia, basterà sostituire il limone con il lime o l’arancia. Continue reading “Gelato al limone”

Bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine

Antipasti
Bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine
Bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine

I bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine, sono l’ideale per uno sfizioso antipasto, ottimi anche per un finger food.Sono perfetti per chi non può consumare latticini, o adotta una dieta vegetariana. In un’altra versione ho preparato i bignè integrali con crema di carciofi. Continue reading “Bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine”

Sbriciolata con ciliegie

Ricette dolci

Sbriciolata con ciliegie

Sbriciolata con ciliegie

Sbriciolata con ciliegie

La sbriciolata con ciliegie croccante fuori e morbida all’interno, è molto semplice nella realizzazione. Preparata con una pasta frolla che non ha bisogno di riposo e la confettura di ciliegie realizzata da me. La sbriciolata con ciliegie si può  gustare in qualunque momento della giornata, dalla colazione della mattina al dopo cena.

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