Brioche con albicocche e cioccolato bianco

Lievitati dolci

Brioche con albicocche e cioccolato bianco

Brioche con albicocche e cioccolato bianco

Questa brioche con albicocche disidratate e cioccolato bianco, è semplicemente favolosa! Ricca di profumi e sapori. Un lievitato molto semplice da preparare che non richiede molto tempo, proprio perchè preparato con lievito di birra. Purtroppo tende a seccarsi velocemente, per via dell’uso del lievito di birra rispetto ad un lievito naturale, quindi consiglio di non raddoppiare la dose, a me no che non si è sicuri di consumarla entro 4-5 giorni, in poche parole è più buono preparato e consumato. Tra le parentesi la mia versione senza lattosio o derivati del latte. Continue reading “Brioche con albicocche e cioccolato bianco”

Strozzapreti cremosi con datterini gialli

Ricette salate

Strozzapreti cremosi con datterini gialli

Strozzapreti cremosi con datterini gialli

Gli strozzapreti cremosi con pomodorini gialli sono preparati con la pasta di grano duro trafilata al bronzo Girolomoni, una pasta biologica 100% italiana, con un’essicazione di 8 ore, a cui ho abbinato dei semplici datterini gialli e del formaggio vegan, per renderli cremosi. Inoltre il formaggio vegan può essere sostituito con qualsiasi altro formaggio cremoso leggermente acido, come lo stracchino o lo squacquerone. Non vi resta che provare questo piatto in versione vegan o classica, oltretutto è anche un piatto leggero oltre ad essere ricco di gusto. Un’altro piatto semplice realizzato con una pasta di grano duro integrale Girolomoni sono i fusilli con pesto di pomodorni secchi. Continue reading “Strozzapreti cremosi con datterini gialli”

Crocchette di melanzane

Antipasti

Crocchette di melanzane

Le crocchette di melanzane sono un’ottima alternativa alla carne, possono essere servite come secondo piatto oppure come antipasto. Queste crocchette di melanzane possono essere accompagnate con uninsalata di finocchi e mele per gustare un secondo piatto. Invece come antipasto si possono abbinare delle salse. Continue reading “Crocchette di melanzane”

Torta con albumi e banane

Ricette dolci
Torta con albumi e banane

La torta con albumi e banane è stata una vera sorpresa, ha una consistenza umida ed è molto golosa. Il profumo dell’arancia si sposa benissimo con il cioccolato fondente e le banane. Oltretutto è una torta molto leggera, perchè preparata con soli albumi e olio di semi di girasole. Continue reading “Torta con albumi e banane”

Fagottini di pasta fillo con pollo e pomodoro

Secondi piatti

Fagottini di pasta fillo con pollo e pomodoro

I fagottini di pasta fillo con pollo e pomodoro sono un secondo piatto molto sfizioso, per via della mia intolleranza al lattosio ho aggiunto del formaggio vegan, ma qualsiasi altro formaggio è perfetto. Croccanti e saporiti conquisteranno il palato di tutti e sopratutto conquisteranno voi, perche sono cosi semplici da preparare. Inoltre si possono variare le verdure, dalle zucchine alle melanzane, i funghi, la zucca, il broccolo, può essere un’ottima idea per far mangiare la verdura ai bambini. Infine questi fagottini di pasta fillo con pollo e pomodoro possono essere accompagnati con dei friggitelli al forno oppure delle melanzane ripiene di verdure.   Continue reading “Fagottini di pasta fillo con pollo e pomodoro”

Baccalà al latte di cocco

Secondi piatti

baccalà al latte di cocco

Due specie di merluzzo nordico Gadus macrocephalus e Gadus morhua salato e stagionato sono il baccalà, un metodo di conservazione, utilizzato dai pescatori baschi che, seguendo i branchi di balene e arrivati al Mare del Nord, si imbatterono in enormi banchi di merluzzo verso l’isola di Terranova e usarono per questo pesce il procedimento di conservazione già da essi usato per la carne di balena. Il baccalà per essere utilizzato va prima di tutto ammollato, per eliminare il sale, ma si può acquistare già pronto. Con questo grande prodotto vi propongo il baccalà al latte di cocco, un piatto molto delicato e profumato. Inoltre questo pesce viene cotto al vapore, dopo essere stato marinato con lime e olio di sesamo. Per concludere vi consiglio di leggere la ricetta e iniziare a preparalo, il suo gusto vi lascerà sorpresi. Continue reading “Baccalà al latte di cocco”

Friggitelli al forno

Contorni

Friggitelli al forno

I friggitelli al forno sono un contorno gustosissimo, da accompagnare ad un buon piatto di carne come gli ossibuchi di tacchino al curry oppure come semplice antipasto. I friggitelli al forno ricordano molto quelli fritti, sono molto veloci da prepare, inoltre preparati al fonro non si sporca nulla. Oltre a questo sono un piatto molto piu leggero. Continue reading “Friggitelli al forno”

Focaccia con pomodorini

Lievitati

Focaccia con pomodorini

Focaccia con pomodorini

La focaccia con pomodorini è croccante fuori e morbida dentro grazie alle patate nell’impasto. Questa focaccia è preparata con la semola di grano duro Senatore Cappelli, un grano antico coltivato sopratutto nel sud Italia, inoltre è arricchita con pomodorini, origano e olio d’oliva. La focaccia con pomodorini può essere servita per l’aperitivo o semplicemente per arricchire il cestino del pane. Continue reading “Focaccia con pomodorini”

Pomodori pelati homemade

Conserve

Pomodori pelati

I pomodori pelati fatti in casa sono una conserva della tradizione italiana,  si realizzano in piena estate principalmente con i pomodori tipo San Marzano. Una conserva che ci permette di gustare tutto il vero sapore dei pomodori durante l’inverno, ma prima di tutto consiglio di leggere le Linee guida sulla corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico, perchè molto importanti per preparare questa ricetta.
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