Polpette di zucca e pollo

Ricette salate

Polpette di zucca e pollo

Le polpette di zucca e pollo sono un secondo sfizioso adatto anche ai bambini. Sono adatte anche per un finger food o un aperitivo. Semplici da preparare, ricche di sapore e leggere, anche se fritte. Per chi non ama friggere, può cuocerle anche in forno. Per gli amanti delle polpette, troverete anche la ricetta delle polpette di tonno. Continue reading “Polpette di zucca e pollo”

Torta salata con patate e Quark

Torte salate

Torta salata con patate e Quark

La torta salata con patate e quark è una torta rustica da servire sia tiepida che calda. Il Quark è un formaggio prodotto da latte vaccino pastorizzato, di origine tedesca, la cui consistenza è molto simile alla ricotta. Proprio in Germania ho acquistato il Quark in versione vegan, con cui ho preparato questa deliziosa torta salata. Per chi vuole preparare la versione senza lattosio, può sostituire il latte con quello vegetale e e il Quark se non reperibile con del tofu. Vi consiglio anche la chiocciola con ricotta, basilico e pinoli. Continue reading “Torta salata con patate e Quark”

Fagottini di pasta fillo con pollo e pomodoro

Secondi piatti

Fagottini di pasta fillo con pollo e pomodoro

I fagottini di pasta fillo con pollo e pomodoro sono un secondo piatto molto sfizioso, per via della mia intolleranza al lattosio ho aggiunto del formaggio vegan, ma qualsiasi altro formaggio è perfetto. Croccanti e saporiti conquisteranno il palato di tutti e sopratutto conquisteranno voi, perche sono cosi semplici da preparare. Inoltre si possono variare le verdure, dalle zucchine alle melanzane, i funghi, la zucca, il broccolo, può essere un’ottima idea per far mangiare la verdura ai bambini. Infine questi fagottini di pasta fillo con pollo e pomodoro possono essere accompagnati con dei friggitelli al forno oppure delle melanzane ripiene di verdure.   Continue reading “Fagottini di pasta fillo con pollo e pomodoro”

Baccalà al latte di cocco

Secondi piatti

baccalà al latte di cocco

Due specie di merluzzo nordico Gadus macrocephalus e Gadus morhua salato e stagionato sono il baccalà, un metodo di conservazione, utilizzato dai pescatori baschi che, seguendo i branchi di balene e arrivati al Mare del Nord, si imbatterono in enormi banchi di merluzzo verso l’isola di Terranova e usarono per questo pesce il procedimento di conservazione già da essi usato per la carne di balena. Il baccalà per essere utilizzato va prima di tutto ammollato, per eliminare il sale, ma si può acquistare già pronto. Con questo grande prodotto vi propongo il baccalà al latte di cocco, un piatto molto delicato e profumato. Inoltre questo pesce viene cotto al vapore, dopo essere stato marinato con lime e olio di sesamo. Per concludere vi consiglio di leggere la ricetta e iniziare a preparalo, il suo gusto vi lascerà sorpresi. Continue reading “Baccalà al latte di cocco”

Tofu con verdure

Secondi piatti

Tofu con verdure

Tofu con verdure

Il tofu con verdure in padella è un piatto molto leggero e saporito. Perfetto per una dieta o semplicemente per rimanere leggeri. Un piatto adatto a vegetariani e vegani. Si possono aggiungere anche delle melanzane e dei funghi per renderlo ancora più gustoso. Continue reading “Tofu con verdure”

Peperoni ripieni leggeri

Secondi piatti

peperoni ripieni leggeri

I peperoni ripieni sono un tipico piatto estivo, li ho chiamati leggeri perchè preparati con carne di pollo e patate, senza aggiunta di uova e formaggi. Nonostante ciò sono molto saporiti, perche aromattizzati con il basilico e la scorza del limone. Per chi ama le verdure ripiene vi propongo anche le zucchine ripiene ricotta e mortadella. Continue reading “Peperoni ripieni leggeri”

Carrè di coniglio

Secondi piatti

Carrè di coniglio

Carrè di coniglio

Il carrè di coniglio è un secondo piatto leggero e gustoso. Semplicemente aromatizzato con rosmarino, salvia e aglio. Si fa marinare una notte in frigo con l’aggiunta di un bicchiere di vino bianco secco, e poi direttamente in forno dopo averlo sgocciolato dalla marinatura. Un piatto dal sapore delicato che piace a tutta la famiglia, da accompagnare con funghi ripieni o patate e carciofi al forno.  Continue reading “Carrè di coniglio”

Cuori di merluzzo con verdure

Secondi piatti

Cuori di merluzzo con verdure

Cuori di merluzzo con verdure

Il merluzzo è un pesce molto digeribile, leggero e ricco di sali minerali, è perfetto anche per i bambini. Preparato con queste verdure, diventa un piatto gustosissimo e colorato. Ho utilizzato i pomodorini pachino, il peperone, gli asparagi, le olive e lo spinacino, ma si possono variare a proprio gusto. Infine ho aggiunto un tocco leggermente piccante con i germogli di rucola autoprodotti.

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