Insalata di polpo, ananas e lime

Antipasti

Insalata di polpo, ananas e lime

L’insalata di polpo, ananas e lime è una variante molto gustosa della classica insalata di polpo, dal sapore esotico e dolce. L’ho servita come antipasto, ma può essere gustata anche come piatto unico. Perfetta per chi ama il contrasto dolce-salato, chi preferisce la classica ricetta, qui l’insalata di polpo e patate. Continue reading “Insalata di polpo, ananas e lime”

Pollo, zenzero, lime e finocchietto

Secondi piatti

Pollo, zenzero, lime e finocchietto

Pollo, zenzero, lime e finocchietto

Il pollo, zenzero, lime e finocchietto è un secondo piatto molto aromatico, saporito e croccante.  Il pollo va marinato negli aromi per almeno per trenta minuti, ma se lo prepariamo la mattina, è molto meglio, i sapori e gli aromi, hanno il tempo di amalgamarsi. Lo zenzero e il lime sono di facile reperibilità, li possiamo trovare ormai in tutti i supermercati. A me piacciono molto le sovracosce del pollo, ma si possono anche preparare i fusi di pollo. Da abbinare con delle verdure al forno. Continue reading “Pollo, zenzero, lime e finocchietto”

Polpo e patate

Antipasto

Polpo e patate

Polpo e patate un classico  piatto della cucina italiana, può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto, freddo o tiepido…Semplicemente condito con olio e limone, molto leggero, pochissime calorie e tanto gusto!!! Per la cottura del polpo fresco, io considero 40 minuti ogni kg. Per far si che la carne sia tenera, è fondamentale far raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura. Continue reading “Polpo e patate”

Alette di pollo affumicate

Secondi piatti

Alette di pollo affumicate

Alette di pollo affumicate

Le alette di pollo affumicate al bbq sono un must della cucina americana, ma ci sono cucine di tutto il mondo che preparano le alette di pollo al bbq, come quella cinese dove sono marinatae nell’olio di sesamo, la salsa hoisin, lo zenzero grattugiato, la salsa Char Siu, una salsa barbeque cinese e infine laccate con il miele.

Si possono accompaganare con un tabulè di verdure, delle verdure grigliate o verdure gratinate. Le alette di pollo affumicate si possono preparare anche al forno, utilizzando la funzione grill e glassando di tanto in tanto le alette di pollo con la salsa bbq. Continue reading “Alette di pollo affumicate”

Cotoletta vegan con lenticchie e melanzane

Secondi piatti

Cotoletta vegan con lenticchie e melanzane

Cotoletta vegan con lenticchie e melanzane

Volete provare una cotoletta vegan e gluten free? La cotoletta vegan con lenticchie e melanzane, è veloce da preparare, leggera e gustosa. Ha un sapore delicato e una consistenza morbida. Le melanzane invece di friggerle si possono bollire, accompagnata da un’insalata di fragole e ravanelli oppure da un’insalata di finocchi e mele cosi da avere un piatto dietetico e sano. L’ho servita con un panino fatto dall’impasto del pane in cassetta integrale, maionese vegan, cetrioli sottili e radicchio rosso di Treviso tardivo e patatine al forno. Continue reading “Cotoletta vegan con lenticchie e melanzane”