Pasta con pesto di ricotta e peperoni

Primi piatti

Pasta con pesto di ricotta e peperoni

La pasta con pesto di ricotta e peperoni, è un primo piatto molto saporito e anche leggero, tutti gli ingredienti sono crudi, non c’è nulla da cuocere, solo la pasta. Basta mixare i peperoni con la ricotta e gli altri ingredienti e il pesto è pronto. Continue reading “Pasta con pesto di ricotta e peperoni”

Chiocciola con ricotta, basilico e pinoli

Torte salate

Chiocciola con ricotta, basilico e pinoli

La chioccola con ricotta, basilico e pinoli, è una torta salata molto semplice e veloce da preparare, consideriamola anche una salva-cena perfetta se accompagnata anche da un’ insalata di fragole e ravanelli. Molto bella da portare in tavola anche nei giorni di festa.

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Torta di ricotta

Ricette dolci

Torta di ricotta

Torta di ricotta

Questa torta di ricotta è stata preparata con una frolla integrale e una golosa crema di ricotta, con una piccola aggiunta di mascarpone, il tutto aromatizzato con la scorza e il succo di limone e arancia. Può essere servita come dessert a fine pasto. Consiglio anche la crostata di ricotta, arancia candita e gocce di cioccolato senza glutine, da preparare anche con la classica pasta frolla.

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Strudel di sfoglia con radicchio e ricotta vegan

Torte salate

Strudel di sfoglia con radicchio e ricotta vegan

Strudel di sfoglia con radicchio e ricotta vegan

 

Lo strudel di sfoglia con radicchio e ricotta vegan, un antipasto molto sfizioso da preparare oppure per una cena veloce da accompagnare con un carpaccio di zucchine oppure un insalata di finocchi e mele.

Io l’ho preparato con una ricotta vegan, ma si può utilizzare la ricotta vaccina se preferite un prodotto più light oppure quella di pecora, aggiungendo qualche cucchiaio di Parmigiano reggiano.

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