Spaghetti con zucchine e pesto di malva

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Spaghetti con zucchine e pesto di malva

Gli spaghetti con zucchine e pesto di malva sono un primo piatto molto delicato e leggero. La malva oltre ad essere una pianta officinale, utilizzata per infusi e tisane, e nella cosmesi è ottima anche in cucina, le foglie possono essere consumate come gli spinaci, aggiunta alle insalate e ottima anche per preparare il risotto. Continue reading “Spaghetti con zucchine e pesto di malva”

Spaghetti di kamut con cicoria, alici e briciole

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Spaghetti di kamut con cicoria, alici e briciole

ll grano khorasan Kamut è , coltivato negli Stati Uniti (Montana) e nel Canada (Alberta e Saskatchewan). KAMUT è un marchio registrato di Kamut Enterprises of Europe bvba e di Kamut International ltd, utilizzato per contraddistinguere e commercializzare una specifica e antica varietà di grano e per garantirne determinate caratteristiche. Il nome latino di questo cereale è Triticum turgidum ssp. turanicum, mentre il nome generico è grano khorasan. Con questo favoloso prodotto ho  preparato gli spaghetti di kamut con cicoria, alici e briciole, un primo piatto secondo me molto buono, dove troviamo un mix di sapori, dall’amarognolo della cicoria, al saporito delle alici e infine il croccante delle briciole di pane. è preferibile utilizzare la cicoria fresca e non surgelata, anzi l’ideale sarebbe la cicoria selvatica. Per una versione vegetariana o vegan, si possono omettere le alici e avere comunque un piatto molto gustoso. Per chi ama questi grani antichi consiglio anche di provare questa ricetta. Continue reading “Spaghetti di kamut con cicoria, alici e briciole”

Fettuccine funghi porcini e asparagi

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Fettuccine funghi porcini e asparagi

Fettuccine funghi porcini e asparagi

Le fettuccine funghi porcini e asparagi  sono un classico primo piatto della cucina italiana, saporito e profumato!! Semplice da preparare, richiede un pò di tempo per la preparazione della pasta all’uovo, ma chi non ha tempo può sempre prendere la pasta gia pronta, fresca o secca. Continue reading “Fettuccine funghi porcini e asparagi”

Spaghetti vongole e limone

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Spaghetti vongole e limone

Spaghetti vongole e limone

Gli spaghetti alle vongole sono una ricetta della cucina partenopea, che possono essere in versione bianca o rossa.Un piatto molto semplice da preparare, a cui io ho aggiunto il limone, che conferisce un gusto in più. Gli Spaghetti vongole e limone sono  olto gustosi e saporiti, il profumo del limone è perfetto conle vongole.Per chi ama i frutti di mare, qui una ricetta molto gustosa… Continue reading “Spaghetti vongole e limone”

Mezzemaniche piselli e gamberi

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Mezzemaniche piselli e gamberi

Mezzemaniche piselli e gamberi

Le mezzemaniche piselli e gamberi sono un primo piatto semplice che non può mancare sulla nostra tavola di primavera. Preparata senza burro o panna, ma solo con olio extravergine di oliva. Si può servire anche fredda, basta eliminare la salsa di piselli, che andranno aggiunti al condimento. Consiglio le mezzemaniche piselli e gamberi per la tavola di Pasqua insieme a  quest’Insalata fave, piselli, asparagi e pecorino.

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Lasagna vegetariana

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Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Le lasagne sono un classico della cucina italiana, questa versione vegetariana è ricca di verdure di stagione, semplice, leggera e ricca di gusto. La lasagna vegetariana si può preparare in qualsiasi stagione. Altre due varianti di lasagne bianche sono la lasagna con zucca, ricotta e speck e la lasagna con zucchine, pollo e besciamella vegan. Continue reading “Lasagna vegetariana”

Ragù di merluzzo e zucchine

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 ragù di merluzzo

 ragù di merluzzo

Il ragù di merluzzo abbinato con le zucchine è un condimento dal sapore molto delicato. Pratico e veloce, si può preparare tranquillamnete con i filetti di pesce surgelati. Un piatto dell’ultimo minuto che piace a tutta la famiglia, bambini compresi. Si possono sostituire le zucchine con dei pomodirni freschi, olive taggiasche, capperi e basilico. Qui un’altro piatto di pesce veloce e gustoso.

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