Strozzapreti cremosi con datterini gialli

Ricette salate

Strozzapreti cremosi con datterini gialli

Strozzapreti cremosi con datterini gialli

Gli strozzapreti cremosi con pomodorini gialli sono preparati con la pasta di grano duro trafilata al bronzo Girolomoni, una pasta biologica 100% italiana, con un’essicazione di 8 ore, a cui ho abbinato dei semplici datterini gialli e del formaggio vegan, per renderli cremosi. Inoltre il formaggio vegan può essere sostituito con qualsiasi altro formaggio cremoso leggermente acido, come lo stracchino o lo squacquerone. Non vi resta che provare questo piatto in versione vegan o classica, oltretutto è anche un piatto leggero oltre ad essere ricco di gusto. Un’altro piatto semplice realizzato con una pasta di grano duro integrale Girolomoni sono i fusilli con pesto di pomodorni secchi. Continue reading “Strozzapreti cremosi con datterini gialli”

Pomodori pelati homemade

Conserve

Pomodori pelati

I pomodori pelati fatti in casa sono una conserva della tradizione italiana,  si realizzano in piena estate principalmente con i pomodori tipo San Marzano. Una conserva che ci permette di gustare tutto il vero sapore dei pomodori durante l’inverno, ma prima di tutto consiglio di leggere le Linee guida sulla corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico, perchè molto importanti per preparare questa ricetta.
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Farfalle con melanzane, cavolo e tofu

Primi piatti

Farfalle con melanzane, cavolo e tofu

Queste farfalle con melanzane, cavolo e tofu sono preparate con le Farfalle di grano “Graziella RA” di Gino Girolomoni, un grano antico coltivato con metodo biologico. Il grano “Graziella RA” proviene dall’antico Egitto, fu portato in Italia negli anni settanta da un archeologo. Chiamato Graziella, in onore della figlia dell’archeologo morta tragicamente durante la seconda guerra mondiale. RA nell’antico Egitto è il sole, simbolo di luce e calore. Il grano “Graziella RA” è un frumento particolarmente ricco di proteine, sali minerali e selenio, inoltre essendo un prodotto non soggetto a miglioramenti genetici è molto piu digeribile del comune grano e è adatto alle persone che soffrono di disturbi per intollerzane alimentari. La pasta Girolomoni è prodotta con il 100% di grano “Graziella RA”, coltivato con metodo biologico, trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature per 8-12 ore. Continue reading “Farfalle con melanzane, cavolo e tofu”

Paccheri ripieni di melanzane

Primi piatti

Paccheri ripieni

Paccheri ripieni

I paccheri ripieni pieni di melanzane sono un gustoso primo piatto, che ricorda la parmigiana. Da preparare in anticipo, basterà poi solo gratinarli in forno per poco tempo. Qui vi lascio la ricetta della parmigiana di melanzane. Utilizzando un formaggio vegan, è adatto ad anche ad intolleranti al lattosio o per chi segue una dieta vegan. Continue reading “Paccheri ripieni di melanzane”

Fusilli con pesto di pomodorini secchi

Primi piatti

Fusilli con pesto di pomodorini secchi

Fusilli con pesto di pomodorini secchi

“Mangiare non è soltanto trasformare e cuocere il cibo: è dono, spiritualità, amicizia, fraternità, bellezza, calore, colore, sapienza, profumo, semplicità, compagnia” Gino Girolomoni

I fusilli con pesto di pomodorini secchi è un piatto estivo molto leggero, preparato con la pasta biologica di grano duro integrale Girolomoni, una cooperativa agricola che utilizza solo grani italiani. La storia di questa azienda ha inizio nel 1971 con il sindaco del comune Isola del Piano Gino Girolomoni, con iniziative per la valorizzazione della civiltà contadina. L’azienda Gino Girolomoni ha una vasta gamma di prodotti biologici come pasta, farine, legumi, cereali, caffè e tanto altro. In questo articolo voglio farvi conoscere la pasta di grano duro integrale ottenuta esclusivamente con grani duri coltivati in Italia, ha un essicazione di 12 ore per quella lunga e 8 ore quella corta e tutto il processo produttivo avviene nel pastificio Girolomoni, a totale conduzione biologica. Ho pensato di prepararla nel modo piu semplice possibile proprio per esaltarne tutto il sapore, un pesto di pomodorini secchi, realizzato con i prodotti del mio orto pomodorini, aglio e timo, ed un olio di nostra produzione, un piatto biologico al 100%. Continue reading “Fusilli con pesto di pomodorini secchi”

Parmigiana di melanzane

Primi piatti

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è una delle specialità della nostra tradizione, un piatto a base di melanzane fritte e poi gratinate in forno con salsa di pomodoro e basilico e formaggi che possono essere mozzarella, caciocavallo, scamorza. L’origine della parmigiana di melanzane è ancora oggetto di discussione, un piatto siciliano o napoletano? Qualsiasi sia la sua origine è davvero eccezionale. Continue reading “Parmigiana di melanzane”

Chips di zucchine

Spuntino

Chips di zucchine

Le chips di zucchine sono semplici zucchine, aromatizzate e disidratate nell’essiccatore. Le ho aromatizzate con cipolla, pimento e prezzemolo, ma si possono fare anche con altre spezie. Sono ottime per uno spuntino e perfette per l’aperitivo. Continue reading “Chips di zucchine”

Pasta con pesto di ricotta e peperoni

Primi piatti

Pasta con pesto di ricotta e peperoni

La pasta con pesto di ricotta e peperoni, è un primo piatto molto saporito e anche leggero, tutti gli ingredienti sono crudi, non c’è nulla da cuocere, solo la pasta. Basta mixare i peperoni con la ricotta e gli altri ingredienti e il pesto è pronto. Continue reading “Pasta con pesto di ricotta e peperoni”