Nidi di tagliatelle al forno

Primi piatti

nidi di tagliatelle al forno

nidi di tagliatelle al forno

I nidi di tagliatelle al forno, sono un primo piatto molto gustoso e semplice da realizzare, apprezzato da tutta la famiglia. I nidi di tagliatelle possono essere conditi con qualsiasi salsa, l’importante è abbondare nella preparazione, in quanto vengono messe direttamente nella pirofila, senza essere precotte. Andranno a cuocere nella salsa che abbiamo scelto. Ci sono molte varianti per preparare i  nidi di tagliatelle al forno, bianche con besciamella,  formaggi, verdure come le zucchine, i piselli, gli spinaci, volendo anche i broccoli. Rosse, con ragu o anche vegetariane come la mia. Un piatto sfizioso da servire la domenica o durante le festività. Preparate in teglia oppure in piccole monoporzioni da servire singolarmente, e con la possibilità di preparare piu gusti diversi. Continue reading “Nidi di tagliatelle al forno”

Spaghetti Senatore Cappelli avocado e pancetta vegan

Primi piatti

Spaghetti Senatore Cappelli avocado e pancetta vegan

Gli spaghetti Senatore Cappelli avocado e pancetta vegan, è un primo piatto molto leggero e fresco. Sono preparati con una crema di avocado delicata e aromatizzata con lime, che rende la pasta molto cremosa, pomodorini freschi leggermente cotti e pancetta vegan. Quest’ultima può anche essere omessa oppure sostituita con la classica pancetta affumicata.

Continue reading “Spaghetti Senatore Cappelli avocado e pancetta vegan”

Langos al forno

Lievitati

Langos al forno

I langos sono delle frittelle tipiche ungheresi, a cui si possono aggiungere diversi ingredienti. I classici sono panna cida e formaggio Gouda. Anticamente si staccava un pezzetto con il quale si formava una schiacciata e la si metteva in forno nella brace. Si cuoceva velocemente tra le fiamme questo “làngos”, chiamato anche “langallo”, che poi veniva servito con il “tejföl” (fiore di latte o “panna acida”). In città, in mancanza del forno a legna, lo si preparava in grasso bollente e successivamente in olio bollente, e cosí il “lángos” divenne un piatto da strada.

Continue reading “Langos al forno”

Parigina

Pizza

Parigina

Parigina

La parigina è una pizza rustica napoletana, esattamente un rustico napoletano. Viene preparata con una base di pasta per la pizza, farcita con salsa di pomodoro, fette di prosciutto cotto e provola, il tutto viene coperto con la pasta sfoglia. Tra le parentesi c’è la mia versione senza lattosio. Continue reading “Parigina”

Spaghetti con le alici

Primi piatti

Spaghetti con le alici

Un primo piatto dai profumi mediterranei, molto appetitoso e di facile preparazione. Per preparare gli spaghetti con le alici bastano pochi ingredienti, che in genere abbiamo quasi sempre in casa, pomodorini che volendo si possono sostituire con due pomodori pelati, alici sott’olio, basilico, vino, e aglio. Oppure restando su primi piatti semplici i classici spaghetti al pomodoro.

Continue reading “Spaghetti con le alici”

Pomodori con riso alla romana

Secondi piatti

Pomodori con riso alla romana

 

I pomodori con riso  sono un piatto tipico della cultura gastronomica romana, molto diffusi nelle rosticcerie romane. D’obbligo accompagnarli con le patate, che dovrano essere cotte nella stessa teglia. Si possono gustare anche freddi il giorno dopo, ma appena sfornati e lasciati intiepidire sono favolosi. Continue reading “Pomodori con riso alla romana”