Bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine

Antipasti
Bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine
Bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine

I bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine, sono l’ideale per uno sfizioso antipasto, ottimi anche per un finger food.Sono perfetti per chi non può consumare latticini, o adotta una dieta vegetariana. In un’altra versione ho preparato i bignè integrali con crema di carciofi. Continue reading “Bignè integrali con crema di piselli, fave e zucchine”

Mini quiche prosciutto cotto e piselli

Torte salate

Mini quiche prosciutto cotto e piselli

Mini quiche prosciutto cotto e piselli

La quiche è una tipica torta salata francese, preparata con uova e crème fraîche in un impasto a basa di farina. La più conosciuta è la quiche lorraine, con uova, crème fraîche, pancetta e formaggio. Le mie mini quiche possono essere consumate anche dai chi non tollera i latticini, perchè preparate con panna vegetale. Sono molto sfiziose, ideali per un’aperitivo, per un secondo, per un finger food o se vogliamo anche per un picnic in campagna. Per chi ama queste sfiziosità vi propongo anche le Pizzette di sfoglia con zucchine e parmigiano vegan e la Quiche con mortadella e spinaci. Continue reading “Mini quiche prosciutto cotto e piselli”

Mezzemaniche piselli e gamberi

Primi piatti

Mezzemaniche piselli e gamberi

Mezzemaniche piselli e gamberi

Le mezzemaniche piselli e gamberi sono un primo piatto semplice che non può mancare sulla nostra tavola di primavera. Preparata senza burro o panna, ma solo con olio extravergine di oliva. Si può servire anche fredda, basta eliminare la salsa di piselli, che andranno aggiunti al condimento. Consiglio le mezzemaniche piselli e gamberi per la tavola di Pasqua insieme a  quest’Insalata fave, piselli, asparagi e pecorino.

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Lasagna vegetariana

Primi piatti

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Le lasagne sono un classico della cucina italiana, questa versione vegetariana è ricca di verdure di stagione, semplice, leggera e ricca di gusto. La lasagna vegetariana si può preparare in qualsiasi stagione. Altre due varianti di lasagne bianche sono la lasagna con zucca, ricotta e speck e la lasagna con zucchine, pollo e besciamella vegan. Continue reading “Lasagna vegetariana”

Nidi di tagliatelle al forno

Primi piatti

nidi di tagliatelle al forno

nidi di tagliatelle al forno

I nidi di tagliatelle al forno, sono un primo piatto molto gustoso e semplice da realizzare, apprezzato da tutta la famiglia. I nidi di tagliatelle possono essere conditi con qualsiasi salsa, l’importante è abbondare nella preparazione, in quanto vengono messe direttamente nella pirofila, senza essere precotte. Andranno a cuocere nella salsa che abbiamo scelto. Ci sono molte varianti per preparare i  nidi di tagliatelle al forno, bianche con besciamella,  formaggi, verdure come le zucchine, i piselli, gli spinaci, volendo anche i broccoli. Rosse, con ragu o anche vegetariane come la mia. Un piatto sfizioso da servire la domenica o durante le festività. Preparate in teglia oppure in piccole monoporzioni da servire singolarmente, e con la possibilità di preparare piu gusti diversi. Continue reading “Nidi di tagliatelle al forno”

Insalata fave, piselli, asparagi e pecorino

Antipasti

Insalata Fave, Piselli, Asparagi e Pecorino

Insalata Fave, Piselli, Asparagi e Pecorino

Un’insalata molto fresca e semplice, con ortaggi di stagione, con i colori della primavera. Se trovate gli asparagi selvatici sarebbe l’ideale, hanno un gusto completamente diverso. L’nsalata fave, piselli, asparagi e pecorino è perfetta come antipasto, aperitivo, ma anche come piatto unico, magari accompagnato con un cous cous o un tabulè. Continue reading “Insalata fave, piselli, asparagi e pecorino”