Insalata di polpo, ananas e lime

Antipasti

Insalata di polpo, ananas e lime

L’insalata di polpo, ananas e lime è una variante molto gustosa della classica insalata di polpo, dal sapore esotico e dolce. L’ho servita come antipasto, ma può essere gustata anche come piatto unico. Perfetta per chi ama il contrasto dolce-salato, chi preferisce la classica ricetta, qui l’insalata di polpo e patate. Continue reading “Insalata di polpo, ananas e lime”

Quiche vegetariana con agretti

Torte salate

Quiche vegetariana con agretti

Quiche vegetariana con agretti

La quiche è una tipica torta salata francese, di solito viene preparata con la pasta brisé, io l’ho preparata con la pasta sfoglia, e farcita con un composto di uova, panna e agretti. La quiche vegetariana con agretti ha un gusto molto delicato, si può sostituire la panna con la crema di riso o di avena. Per chi ama la classica quiche con la brisé qui trovate un’altra ricetta. Continue reading “Quiche vegetariana con agretti”

Polpo e patate

Antipasto

Polpo e patate

Polpo e patate un classico  piatto della cucina italiana, può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto, freddo o tiepido…Semplicemente condito con olio e limone, molto leggero, pochissime calorie e tanto gusto!!! Per la cottura del polpo fresco, io considero 40 minuti ogni kg. Per far si che la carne sia tenera, è fondamentale far raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura. Continue reading “Polpo e patate”

Insalatina depurativa

Contorni

Insalatina depurativa

Insalatina depurativa

Insalatina depurativa di lamponi, barbabietole, zucchine e ravanelli leggera, colorata e sfiziosa. Disintossicante e diuretica, ricca di fibre e acido folico. Un piatto fresco e leggero per depurare l’organismo, ottimo accompagnato da una centrifuga di mela, finocchio e cetriolo.
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Mini quiche prosciutto cotto e piselli

Torte salate

Mini quiche prosciutto cotto e piselli

Mini quiche prosciutto cotto e piselli

La quiche è una tipica torta salata francese, preparata con uova e crème fraîche in un impasto a basa di farina. La più conosciuta è la quiche lorraine, con uova, crème fraîche, pancetta e formaggio. Le mie mini quiche possono essere consumate anche dai chi non tollera i latticini, perchè preparate con panna vegetale. Sono molto sfiziose, ideali per un’aperitivo, per un secondo, per un finger food o se vogliamo anche per un picnic in campagna. Per chi ama queste sfiziosità vi propongo anche le Pizzette di sfoglia con zucchine e parmigiano vegan e la Quiche con mortadella e spinaci. Continue reading “Mini quiche prosciutto cotto e piselli”

Nidi di tagliatelle al forno

Primi piatti

nidi di tagliatelle al forno

nidi di tagliatelle al forno

I nidi di tagliatelle al forno, sono un primo piatto molto gustoso e semplice da realizzare, apprezzato da tutta la famiglia. I nidi di tagliatelle possono essere conditi con qualsiasi salsa, l’importante è abbondare nella preparazione, in quanto vengono messe direttamente nella pirofila, senza essere precotte. Andranno a cuocere nella salsa che abbiamo scelto. Ci sono molte varianti per preparare i  nidi di tagliatelle al forno, bianche con besciamella,  formaggi, verdure come le zucchine, i piselli, gli spinaci, volendo anche i broccoli. Rosse, con ragu o anche vegetariane come la mia. Un piatto sfizioso da servire la domenica o durante le festività. Preparate in teglia oppure in piccole monoporzioni da servire singolarmente, e con la possibilità di preparare piu gusti diversi. Continue reading “Nidi di tagliatelle al forno”

Cotoletta vegan con lenticchie e melanzane

Secondi piatti

Cotoletta vegan con lenticchie e melanzane

Cotoletta vegan con lenticchie e melanzane

Volete provare una cotoletta vegan e gluten free? La cotoletta vegan con lenticchie e melanzane, è veloce da preparare, leggera e gustosa. Ha un sapore delicato e una consistenza morbida. Le melanzane invece di friggerle si possono bollire, accompagnata da un’insalata di fragole e ravanelli oppure da un’insalata di finocchi e mele cosi da avere un piatto dietetico e sano. L’ho servita con un panino fatto dall’impasto del pane in cassetta integrale, maionese vegan, cetrioli sottili e radicchio rosso di Treviso tardivo e patatine al forno. Continue reading “Cotoletta vegan con lenticchie e melanzane”

Avocado toast

Spuntino

Avocado toast

L’avocado toast è ottimo per uno spuntino o una colazione molto leggera e salutare, può essere farcito in qualsiasi modo, dall’uovo al salmone, ai gamberetti o al pollo, semplice solo con peperoncino oppure feta greca. Insomma l’avocado toast è un’ottima base per creare delle combinazioni adatte ad ogni occasione. Tra l’altro l’avocado è ricco di vitamine, fibre, minerali e antiossidanti. Nonosatante sia chiamato il frutto grasso per eccellenza, non va assolutamente discriminato in quanto contiene molti grassi buoni, quelli monoinsaturi che sono amici del cuore. Quindi visto che fa così bene ed è anche molto buono perchè non inserirlo nella nostra dieta. Qui trovate un’altra ricetta con avocado. Continue reading “Avocado toast”