Polpo e patate

Antipasto

Polpo e patate

Polpo e patate un classico  piatto della cucina italiana, può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto, freddo o tiepido…Semplicemente condito con olio e limone, molto leggero, pochissime calorie e tanto gusto!!! Per la cottura del polpo fresco, io considero 40 minuti ogni kg. Per far si che la carne sia tenera, è fondamentale far raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura. Continue reading “Polpo e patate”

Polpette di salmone e patate

Secondi piatti

Polpette di salmone e patate

Le polpette di salmone e patate sono un secondo piatto molto sfizioso, da gustare anche tiepide. Sono cotte in forno con una semplice panatura di pangrattato, ma si possono anche friggere e accompagnate da una maionese al limone e erba cipollina. Per chi ama le polpette di pesce qui la ricetta delle polpette di tonno.

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Patate e carciofi al forno

Contorni

Patate e carciofi al forno

Patate e carciofi al forno

Le patate e carciofi al forno, sono un contorno ottimo per accompagnare delle carni, come l’agnello, oppure uno sfizioso secondo piatto per vegetariani e vegani. Si prepara semplicemente con patate, carciofi, aglio, sale, pepe e olio, io aggiunto del timo, ma volendo cambiare si può scegliere, il rosmarino, la mentuccia, oppure anche la maggiorana. Continue reading “Patate e carciofi al forno”

Pomodori con riso alla romana

Secondi piatti

Pomodori con riso alla romana

 

I pomodori con riso  sono un piatto tipico della cultura gastronomica romana, molto diffusi nelle rosticcerie romane. D’obbligo accompagnarli con le patate, che dovrano essere cotte nella stessa teglia. Si possono gustare anche freddi il giorno dopo, ma appena sfornati e lasciati intiepidire sono favolosi. Continue reading “Pomodori con riso alla romana”

Insalata di patate, fagiolini, tonno e uova sode

Piatto unico

Insalata di patate, fagiolini, tonno e uova sode

L’insalata di patate, fagiolini, tonno e uova sode è un delizioso piatto unico da servire in estate e poter preparare in anticipo. Vi consiglio anche l’insalata di melone, fragole, piccadilly e robiola al basilico.

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