Fettuccine funghi porcini e asparagi

Primi piatti

Fettuccine funghi porcini e asparagi

Fettuccine funghi porcini e asparagi

Le fettuccine funghi porcini e asparagi  sono un classico primo piatto della cucina italiana, saporito e profumato!! Semplice da preparare, richiede un pò di tempo per la preparazione della pasta all’uovo, ma chi non ha tempo può sempre prendere la pasta gia pronta, fresca o secca. Continue reading “Fettuccine funghi porcini e asparagi”

Lasagna vegetariana

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Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Le lasagne sono un classico della cucina italiana, questa versione vegetariana è ricca di verdure di stagione, semplice, leggera e ricca di gusto. La lasagna vegetariana si può preparare in qualsiasi stagione. Altre due varianti di lasagne bianche sono la lasagna con zucca, ricotta e speck e la lasagna con zucchine, pollo e besciamella vegan. Continue reading “Lasagna vegetariana”

Trofie zucchine e gamberetti

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Trofie zucchine e gamberetti

Trofie zucchine e gamberetti

Le trofie sono un tipo di pasta della cucina ligure, condite solitamente con il tipico pesto. Zucchine e gamberetti sono un classico condimento per condire le trofie e molti altri formati di pasta. A me piace cosi semplice, per esaltare tutto il sapore delle zucchine dolci e dei gamberetti, ma si possono aggiungere anche altri ingredienti, dal formaggio cremoso, alle noci, pistacchi e bottarga, panna fresca, zafferano…. Le trofie zucchine e gamberetti sono un primo piatto da portare in tavola sempre, che piacerà a tutta la famiglia!!

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Nidi di tagliatelle al forno

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nidi di tagliatelle al forno

nidi di tagliatelle al forno

I nidi di tagliatelle al forno, sono un primo piatto molto gustoso e semplice da realizzare, apprezzato da tutta la famiglia. I nidi di tagliatelle possono essere conditi con qualsiasi salsa, l’importante è abbondare nella preparazione, in quanto vengono messe direttamente nella pirofila, senza essere precotte. Andranno a cuocere nella salsa che abbiamo scelto. Ci sono molte varianti per preparare i  nidi di tagliatelle al forno, bianche con besciamella,  formaggi, verdure come le zucchine, i piselli, gli spinaci, volendo anche i broccoli. Rosse, con ragu o anche vegetariane come la mia. Un piatto sfizioso da servire la domenica o durante le festività. Preparate in teglia oppure in piccole monoporzioni da servire singolarmente, e con la possibilità di preparare piu gusti diversi. Continue reading “Nidi di tagliatelle al forno”

Strascinati pugliesi pistacchio e tonno

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Strascinati pugliesi pistacchio e tonno

Gli strascinati sono un tipico formato di pasta pugliese, conditi come  le orecchiette con le cime di rapa, oppure con ragù d’agnello, o ancora con pomodoro fresco e ricotta sono meno conosciuti delle

href=”http://www.ilricettariotimoelavanda.it/orecchiette-con-cime-di-rapa/”>orecchiette con le cime di rapa, ma davvero eccezionali, così ruvide che raccolgono molto bene il condimentoso. Io ho preparato gli strascinati pugliesi con un pesto di pistacchio e tonno, molto veloce, un piatto dell’ultimo minuto, ma secondo me moto saporito.

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Orecchiette con cime di rapa

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Orecchiette con cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa son un piatto tipico pugliese, preparato con cime di rapa fresche, scottate in acqua bollente, in cui poi si fano cuocere le orecchiette. Si prepara quindi un soffritto con alici dissalaate, peperoncino fresco o secco e aglio, quindi si ripassano le cime di rapa. Con questo condimento molto appetitoso si condiscono le orecchiette. Un piatto davvero eccezionale, come gli strascinati un altro eccellente piatto pugliese.

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