Focaccia con pomodorini

Lievitati

Focaccia con pomodorini

Focaccia con pomodorini

La focaccia con pomodorini è croccante fuori e morbida dentro grazie alle patate nell’impasto. Questa focaccia è preparata con la semola di grano duro Senatore Cappelli, un grano antico coltivato sopratutto nel sud Italia, inoltre è arricchita con pomodorini, origano e olio d’oliva. La focaccia con pomodorini può essere servita per l’aperitivo o semplicemente per arricchire il cestino del pane. Continue reading “Focaccia con pomodorini”

Torta umbra al formaggio

Lievitati salati

Torta umbra al formaggio

Torta umbra al formaggio

La torta umbra al formaggio è un lievitato tipico delle regioni del centro Italia, soprattutto Marche e Umbria. Si consuma la mattina di Pasqua con i salumi e viene preparata qualche giorno prima per permettere ai sapori di amalgamarsi. Ha un gusto particolarmente ricco e saporito. Quando viene cotta il suo profumo è inebriante. Per la colazione di Pasqua vi propongo anche la Pizza di Pasqua dolce, tipica del Viterbese, la Focaccia dolce e la Colomba con lievito di birra. La ricetta  che vi propongo è della famiglia del mio compagno, umbro doc!! Continue reading “Torta umbra al formaggio”

Langos al forno

Lievitati

Langos al forno

I langos sono delle frittelle tipiche ungheresi, a cui si possono aggiungere diversi ingredienti. I classici sono panna cida e formaggio Gouda. Anticamente si staccava un pezzetto con il quale si formava una schiacciata e la si metteva in forno nella brace. Si cuoceva velocemente tra le fiamme questo “làngos”, chiamato anche “langallo”, che poi veniva servito con il “tejföl” (fiore di latte o “panna acida”). In città, in mancanza del forno a legna, lo si preparava in grasso bollente e successivamente in olio bollente, e cosí il “lángos” divenne un piatto da strada.

Continue reading “Langos al forno”

Mini Bagel

 bagel-tonno-pomodoro

mini-bagel-sesamo

mini-bagel-papavero

bagel-salame-e-ricotta i bagels sono un tipico cibo ebraico ashkenazita (proveniente dalla tradizione degli ebrei dell’Europa dell’Est). è una pasta lievitata cotta prima in acqua e poi in forno. Ha una consistenza morbida all’interno e la crosta lucida.Il bagel va scaldato prima di essere farcito. Continue reading “Mini Bagel”

Parigina

Pizza

Parigina

Parigina

La parigina è una pizza rustica napoletana, esattamente un rustico napoletano. Viene preparata con una base di pasta per la pizza, farcita con salsa di pomodoro, fette di prosciutto cotto e provola, il tutto viene coperto con la pasta sfoglia. Tra le parentesi c’è la mia versione senza lattosio. Continue reading “Parigina”