Gelato al cocco

Gelato

Il gelato al cocco preparato in casa è molto semplice e goloso. Si può preparare sia con la gelatiera che senza. A me piace servirlo semplicemente con delle scaglie di cocco tostato per esaltarne ancor di più il suo profumo. Consiglio anche di aggiungere la scorza di un lime grattugiato per un tocco più esotico. Se amate il cocco provate anche il sorbettoContinue reading “Gelato al cocco”

Baccalà al latte di cocco

Secondi piatti

baccalà al latte di cocco

Due specie di merluzzo nordico Gadus macrocephalus e Gadus morhua salato e stagionato sono il baccalà, un metodo di conservazione, utilizzato dai pescatori baschi che, seguendo i branchi di balene e arrivati al Mare del Nord, si imbatterono in enormi banchi di merluzzo verso l’isola di Terranova e usarono per questo pesce il procedimento di conservazione già da essi usato per la carne di balena. Il baccalà per essere utilizzato va prima di tutto ammollato, per eliminare il sale, ma si può acquistare già pronto. Con questo grande prodotto vi propongo il baccalà al latte di cocco, un piatto molto delicato e profumato. Inoltre questo pesce viene cotto al vapore, dopo essere stato marinato con lime e olio di sesamo. Per concludere vi consiglio di leggere la ricetta e iniziare a preparalo, il suo gusto vi lascerà sorpresi. Continue reading “Baccalà al latte di cocco”

Tiramisù vegan

Ricette dolci

Tiramisù vegan

Tiramisù vegan

Il Tiramisù vegan è un dolce al cucchiaio molto goloso, preparato con biscotti e una crema vegan a base di silken tofu, latte di cocco e panna vegetale, quindi senza uova, latte e alcun tipo di derivato animale. Dolcificata con sciroppo di agave e aromatizzata con della curcuma in polvere. Un dolce delicato e goloso.

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Piccole Mimose al cocco

Ricette dolci

Piccole mimose al cocco

Piccole mimose al cocco, una variante della classica torta mimosa in monoporzione e con la crema al cocco. La crema al cocco è preparata senza uova e senza latticini, con latte di cocco e panna vegetale, che può essere sostituita dalla panna fresca nella stessa quantità. Continue reading “Piccole Mimose al cocco”

Panna cotta al cocco con salsa alla melagrana

 

Ricette dolci

Panna cotta al cocco con salsa alla melagrana

La panna cotta al cocco con salsa alla melagrana è una rivisitazione del classico dessert. Una golosa versione vegan e senza lattosio. Ha un sapore molto delicato e una consistenza vellutata, l’aroma del cocco si sposa molto bene con la dolcezza della melagrana. In alternativa alla panna vegetale si può utilizzare anche la panna fresca con le stesse dosi. Inoltre un ottimo abbinamento, in alternativa alla salsa alla melagrana, può essere il mango, l’ananas insieme al profumo del lime. Consiglio anche di provare per gli intolleranti al lattosio la panna cotta ai frutti di bosco.

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Torta al latte di cocco

Ricette dolci

Torta al latte di cocco

Torta al latte di cocco

La torta al latte di cocco, è una ciambella, morbida e dal dolce profumo del cocco. Si prepara con pochi ingredienti e senza bilancia, è sufficiente avere un vasetto dello yogurt. L’ho cotta nel fornetto Versilia, si cuoce tranquillamante in forno per chi non lo possiede. Continue reading “Torta al latte di cocco”