Torta delle rose

Lievitati dolci

Torta delle rose

Torta delle rose

La torta delle rose è un dolce tipico del Nord Italia realizzato con un impasto lievitato ricco di burro. Questa ricetta è del Maestro Iginio Massari, dove per esigenze ho apportato delle modifiche che troverete tra le parentesi e inoltre mi sono permessa di aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente, dopo aver spalmato il composto di burro e zucchero. L’origine della torta delle rose è contesa tra le province di Mantova, Brescia e la zona del Lago di Garda. La leggenda narra che fu servita per la prima volta nel 1490 nella corte dei Gonzaga a Mantova, per le nozze di Isabella d’Este, come sposa di Federico II Gonzaga, ispirata alla bellezza della fanciulla. Continue reading “Torta delle rose”

Torta con namelaka e crema diplomatica

Ricette dolci

Torta con namelaka e crema diplomatica

Torta con namelaka e crema diplomatica

La torta con namelaka al cioccolato e crema diplomatica, è un dolce perfetto per tutte le occasioni, richiede un pò di tempo per la preparazione, ma è facilmente gestibile in più giorni, il pan di Spagna si può preparare prima e poi congelare, basteranno qualche ora ed è pronto per essere farcito. La namelaka, dovrà essere preparata comunque prima per via del riposo obbligatorio in frigo almeno di 12 ore. Riguardo alla crema diplomatica, fino a due giorni prima. Quindi organizzandoci in piu giorni, potremmo preparare questa torta molto golosa in occasione della festa della mamma. Continue reading “Torta con namelaka e crema diplomatica”

Torta tiramisù con crema vegan

Ricette dolci

Torta tiramisù con crema vegan

Torta tiramisù con crema vegan

La torta tiramisù con crema vegan, è un dolce molto leggero e goloso. Si inizia a mangiarlo e non si smette più!!! Preparato con il classico biscotto savoiardo e una crema bianca vegan, senza latte e senza uova molto delicata e adatta per molti dolci. è possibile sostiutire il biscotto savoiardo con una base biscotto vegan, che presto andrò a preparare, cosi da avere un dolce vegan al 100%.

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Savoiardi di I. Massari

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Savoiardi

Savoiardi
Savoiardi o “Lady fingers” ossia dita di dama perche avedo la forma di un cilindro dagli angoli smussati e schiacciato, ricordano al forma di un dito. In Francia si chiama biscotto al cucchiaio, “biscuit à la cuillère”.I savoiardi sono originari della regione Savoia e da qui prendono il loro nome, sono conosciuti in tutte le regioni italiane, diffusissimi in Sardegna, con il nome anche di “pistoccus de caffè”, e dove fanno parte della tradizione dolciaria artigianale. In Sicilia, a Caltanissetta vengono chiamati raffiolini.

I savoiardi sono biscotti friabili, leggeri e dalla consistenza spumosa, che li rendo perfetti per essere inzuppati, e sono la base del Tiramisù. Utilizzati per la Torta Charlotte, ma sostituiscono anche il pan di spagna nella zuppa inglese, per i semifreddi, per i dolci al bicchiere, o semplicemente gustati con una tazza di tè. Questa ricetta è tratta dal libro “NON SOLO ZUCCHERO” Vol. 4 di Iginio Massari.

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