Bignè integrali al limone

Ricette dolci

Bignè integrali al limone

I bignè integrali al limone sono un dessert molto fresco e leggero, ideali per la stagione calda, ci permettono comunque di gustare un buon dolce, senza appesantire troppo. La crema preparata è la stessa per le delizie al limone di Salvatore De Riso. Ho preparato un pasta choux integrale, ma per chi preferisce la classica pasta choux consiglio questa. Continue reading “Bignè integrali al limone”

Gelato al pistacchio vegan

Gelato
Gelato al pistacchio vegan
Gelato al pistacchio vegan

Il gelato al pistacchio vegan, preparato in casa con pochi ingredienti, tutti esclusivamente vegetali, è perfetto come merenda, o come dessert, magari servito anche con una buona salsa al cioccolato fondente. Può essere preparato anche da chi non ha a disposizione una gelatiera, basterà mescolarlo, ogni 30 minuti. Vi consiglio anche la ricetta del gelato alla crema senza lattosio.

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Tabulè

tabbouleh

tabule

Tabbouleh è una ricetta mediorientale a base di bulgur con prezzemolo, cipollotti, menta tritati e con pomodori, cetrioli, olio e succo di limone. In Italia si crea un pò di confusione con il cous cous tipico del nord Africa e della Sicilia occidentale che accompagna le carni in umido e le verdure. La mia versione non è l’originale, ho aggiunto del peperone verde, delle olive, il basilico e omesso i cetrioli e la menta. Continue reading “Tabulè”

Caponata siciliana di melanzane (con cioccolato)

Antipasti

Caponata siciliana di melanzane

La caponata siciliana di melanzane, è un piatto titpico della cucina siciliana, preparato principalmente con melanzane, pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ci sono molte varianti di questo piatto, la palermitana la piu classica, poi la caponata agrigentina dove insieme alle melanzane troviamo i peperoni, i classici friggitelli romani, con olive verdi e olive nere. Esiste anche una versione catanese con melanzane, peperoni gialli, peperoni rossi. Qui vi propongo la messinese, una variante della classica palermitana, che si differenzia per l’uso del pomodoro pelato anzichè della salsa, a cui ho aggiunto anche del cioccolato fondente. Continue reading “Caponata siciliana di melanzane (con cioccolato)”