Friggitelli al forno

Contorni

Friggitelli al forno

I friggitelli al forno sono un contorno gustosissimo, da accompagnare ad un buon piatto di carne come gli ossibuchi di tacchino al curry oppure come semplice antipasto. I friggitelli al forno ricordano molto quelli fritti, sono molto veloci da prepare, inoltre preparati al fonro non si sporca nulla. Oltre a questo sono un piatto molto piu leggero. Continue reading “Friggitelli al forno”

Farfalle con melanzane, cavolo e tofu

Primi piatti

Farfalle con melanzane, cavolo e tofu

Queste farfalle con melanzane, cavolo e tofu sono preparate con le Farfalle di grano “Graziella RA” di Gino Girolomoni, un grano antico coltivato con metodo biologico. Il grano “Graziella RA” proviene dall’antico Egitto, fu portato in Italia negli anni settanta da un archeologo. Chiamato Graziella, in onore della figlia dell’archeologo morta tragicamente durante la seconda guerra mondiale. RA nell’antico Egitto è il sole, simbolo di luce e calore. Il grano “Graziella RA” è un frumento particolarmente ricco di proteine, sali minerali e selenio, inoltre essendo un prodotto non soggetto a miglioramenti genetici è molto piu digeribile del comune grano e è adatto alle persone che soffrono di disturbi per intollerzane alimentari. La pasta Girolomoni è prodotta con il 100% di grano “Graziella RA”, coltivato con metodo biologico, trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature per 8-12 ore. Continue reading “Farfalle con melanzane, cavolo e tofu”

Polpo con frutta fresca

Antipasti

Polpo con frutta fresca

L’insalata di polpo con frutta fresca è un antipasto tipicamente estivo, fresco e leggero. Perfetto per chi ama i contrasti di sapore, come l’asprezza dei frutti di bosco e la dolcezza del mango, uniti al sapore di mare del polpo. Provate anche l’Insalata di polpo, ananas e lime oppure la classica insalata di polpo con patate.


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Crema di cetriolo con insalata di pesce

Antipasti

Crema di cetriolo con insalata di pesce

Crema di cetriolo con insalata di pesce

La crema di cetriolo con insalata di pesce è un antipasto molto sfizioso e leggero, dal gusto delicato. L’ho preparato in versione senza lattosio, ma si può sostituire con le stesse quantità con yogurt naturale e panna fresca. Continue reading “Crema di cetriolo con insalata di pesce”

Fusilli con pesto di pomodorini secchi

Primi piatti

Fusilli con pesto di pomodorini secchi

Fusilli con pesto di pomodorini secchi

“Mangiare non è soltanto trasformare e cuocere il cibo: è dono, spiritualità, amicizia, fraternità, bellezza, calore, colore, sapienza, profumo, semplicità, compagnia” Gino Girolomoni

I fusilli con pesto di pomodorini secchi è un piatto estivo molto leggero, preparato con la pasta biologica di grano duro integrale Girolomoni, una cooperativa agricola che utilizza solo grani italiani. La storia di questa azienda ha inizio nel 1971 con il sindaco del comune Isola del Piano Gino Girolomoni, con iniziative per la valorizzazione della civiltà contadina. L’azienda Gino Girolomoni ha una vasta gamma di prodotti biologici come pasta, farine, legumi, cereali, caffè e tanto altro. In questo articolo voglio farvi conoscere la pasta di grano duro integrale ottenuta esclusivamente con grani duri coltivati in Italia, ha un essicazione di 12 ore per quella lunga e 8 ore quella corta e tutto il processo produttivo avviene nel pastificio Girolomoni, a totale conduzione biologica. Ho pensato di prepararla nel modo piu semplice possibile proprio per esaltarne tutto il sapore, un pesto di pomodorini secchi, realizzato con i prodotti del mio orto pomodorini, aglio e timo, ed un olio di nostra produzione, un piatto biologico al 100%. Continue reading “Fusilli con pesto di pomodorini secchi”

Macedonia al timo e limone

Frutta

Macedonia al timo

Macedonia al timo

La macedonia al timo è un fresco dessert estivo oppure una salutare colazione. Preparata con frutti di bosco, fragole e ananas, è aromatizzata con il timo e il limone. Come dolcificante ho scelto lo zucchero di cocco dal colore e sapore simile a quello di canna, ma con un indice glicemico molto piu basso. Perfetta per reintegrare i liquidi e i sali minerali. Vi consiglio anche linsalata dolce di mango, ananas, lime e basilico.

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