Gelato al pistacchio vegan

Gelato
Gelato al pistacchio vegan
Gelato al pistacchio vegan

Il gelato al pistacchio vegan, preparato in casa con pochi ingredienti, tutti esclusivamente vegetali, è perfetto come merenda, o come dessert, magari servito anche con una buona salsa al cioccolato fondente. Può essere preparato anche da chi non ha a disposizione una gelatiera, basterà mescolarlo, ogni 30 minuti. Vi consiglio anche la ricetta del gelato alla crema senza lattosio.

Continue reading “Gelato al pistacchio vegan”

Torta con namelaka e crema diplomatica

Ricette dolci

Torta con namelaka e crema diplomatica

Torta con namelaka e crema diplomatica

La torta con namelaka al cioccolato e crema diplomatica, è un dolce perfetto per tutte le occasioni, richiede un pò di tempo per la preparazione, ma è facilmente gestibile in più giorni, il pan di Spagna si può preparare prima e poi congelare, basteranno qualche ora ed è pronto per essere farcito. La namelaka, dovrà essere preparata comunque prima per via del riposo obbligatorio in frigo almeno di 12 ore. Riguardo alla crema diplomatica, fino a due giorni prima. Quindi organizzandoci in piu giorni, potremmo preparare questa torta molto golosa in occasione della festa della mamma. Continue reading “Torta con namelaka e crema diplomatica”

Namelaka al cioccolato fondente

Ricette dolci

Namelaka al cioccolato fondente

 

La namelaka al cioccolato fondente è una crema che può essere utilizzata per farcire torte, basi di frolla, dolci bicchiere data la sua ultra cremosità. La namelaka al cioccolato si può usare in svariati modi, è così morbida e vellutata. Tutte le namelaka possono essere usate sia montate che non montate,

da “Pasticceria, le mie ricette di base” di Maurizio Santin Continue reading “Namelaka al cioccolato fondente”

Cheesecake vegan al pistacchio senza cottura

Ricette dolci

Cheesecake vegan al pistacchio

Cheesecake vegan al pistacchio

La cheesecake vegan al pistacchio è una variante della classica cheesecake, senza latte e derivati. Una ricetta semplice e senza forno. Delicata e leggera ma allo stesso tempo molto gustosa. Continue reading “Cheesecake vegan al pistacchio senza cottura”

Fragole e chantilly all’italiana

Ricette dolci

Fragole e chantilly all'italiana

Fragole e chantilly all'italiana

Le fragole e chantilly all’italiana sono un  piccolo dolce davvero goloso e semplice, da servire a fine pasto oppure per una deliziosa merenda. Una volta preparata la crema chantilly all’italiana il gioco è fatto. Ci possiamo anche anticipare anche 2 giorni prima, già pronta nei bicchieri o coppe, e al momento di servirla si aggiungono le fragole leggermente zuccherate. Per chi ama questa crema consiglio questo dolce monoporzione. Continue reading “Fragole e chantilly all’italiana”

Ricotta cheesecake sous vide

Ricette dolci

Ricotta cheesecake

Ricotta cheesecake

Il Sous vide è un metodo di cottura in cui il cibo è inserito in un sacchetto, messo sottovuoto e cotto in un bagno d’acqua a bassa temperatura. In questo modo il cibo viene cotto in modo uniforme, senza perdere l’umidità interna. In questo caso ho utilizzato dei vasetti per preparare un cheesecake di ricotta. Se vi piace questo tipo di cottura vi consiglio il petto d’anatra a bassa temperatura.

Continue reading “Ricotta cheesecake sous vide”

Vasetti con crema diplomatica

Ricette dolci

Vasetti con crema diplomatica

Vasetti con crema diplomatica

Vasetti con crema diplomatica

I vasetti con crema diplomatica sono un piccolo dolce al cucchiaio dal gusto intenso, perfetto per queste tiepide giornate primaverili. è abbastanza semplice e veloce da preparare, Io ho scelto l’arancia, ma si può scegliere qualsiasi altro gusto, oppure aggiungere anche della frutta fresca.

Continue reading “Vasetti con crema diplomatica”

Coppa di crema diplomatica con fragole e pan di spagna

Dolci

Coppa di crema diplomatica con fragole e pan di spagna

Coppa di crema diplomatica con fragole e pan di spagna

La crema diplomatica in coppa con fragole e pan di Spagna, è un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare, da servire a fine pasto, ma anche come spuntino fresco e goloso. Strati di crema con fragole e pan di Spagna bagnato con una bagna al limoncello, che può essere sostituito da succo di frutta per chi non ama il liquore…

Continue reading “Coppa di crema diplomatica con fragole e pan di spagna”

Crema diplomatica o chantilly all’italiana

Ricette dolci

crema diplomatica

La crema diplomatica, chiamata anche chantilly all’italiana è una crema ottenuta dall’unione di crema pasticcera e  crema chantilly in proporzioni 1/3 e 2/3. Viene utilizzata per farcire torte, oppure gustata semplicemente come dolce al cucchiaio, dove può essere abbinata a della frutta fresca di stagione. La parola “diplomatica” deriva dal greco diploma, che significa ‘cosa addoppiata’. Da qui deriva anche il famoso dolce Diplomatico, formato da strati di pasta sfoglia e pan di spagna, farcito con la crema diplomatica.

Continue reading “Crema diplomatica o chantilly all’italiana”