Gelato al pistacchio, cardamomo e zenzero

Gelato

gelato al pistacchio cardamomo e zenzero

gelato al pistacchio cardamomo e zenzero

Questo gelato al pistacchio, cardamomo e zenzero nasce dall’idea di preparare il Kulfi indiano, un gelato preparato con latte condensato, ma vista l’impossibilità di consumare questo prodotto ho provato a preparare un semplice gelato con latte di soia e panna vegetale. Ho usato la stevia, quindi ha un basso indice glicemico, oltre ad essere senza lattosio e senza uova. E’ un gelato molto aromatico e rinfrescante, non lo consiglio a chi non ama il cardamomo, in quanto il suo sapore e profumo sono molto fortiintensi. Per gli amanti del classico c’è sempre il gelato al pistacchio in versione vegan.  Continue reading “Gelato al pistacchio, cardamomo e zenzero”

Mousse al tofu con salsa di fragole

Ricette dolci

Mousse al tofu con salsa di fragole

 

Una delicata mousse al tofu con salsa di fragole leggera e golosa senza troppi sensi di colpa. La mousse al tofu con salsa di fragole può essere servita come dessert oppure potete gustarla anche come merenda.Vi consiglio anche la mousse vegan ai mirtilli.  Continue reading “Mousse al tofu con salsa di fragole”

Torta mimosa classica

Ricette dolci

Torta mimosa classica

La torta mimosa classica ha origine negli anni 50, ideata da Adelmo Renzi un cuoco originario di San Filippo di Contigliano, nella provincia di Rieti. Divenne famosa nel 1962 quando partecipò ad un concorso di torte a Sanremo, con l’intento di omaggiare la città dei fiori, risultò vincitore. Il suo nome è dovuto ai pezzetti di pan di Spagna disposti sulla torta, che ricordano i fiori della mimosa.      La torta mimosa è il classico dolce preparato per l’8 marzo, la festa della donna. Per preparare questa torta abbiamo bisogno di due pan di Spagna, di cui uno per la copertura e l’altro sarà invece farcito con la crema diplomatica. Vi consiglio anche la torta mimosa al limone e ananas. Continue reading “Torta mimosa classica”

Crema pasticcera al cioccolato Massari

Ricette dolci

La crema pasticcera al cioccolato è una variante della classica crema pasticcera, perfetta per la farcitura di torte, biscotti e piccola pasticceria, ma deliziosa anche da gustare come dolce al cucchiaio. Questa ricetta è del maestro Iginio Massari. Continue reading “Crema pasticcera al cioccolato Massari”

Pudding di panettone

Ricette dolci

Pudding di panettone

Pudding di panettone

Pudding letteralmete significa budino, ma si definiscono varie specialità tipiche anglosassoni. Il pudding può essere salato, simile a dei pasticci o torte, oppure dolce molto più simile al budino. Il più famoso è il Christmas Pudding, ovvero il pudding di Natale, a base di uova, frutta secca, frutta candita, liquore, spezie, preparato nel periodo dell’ Avvento e decorato con una foglia di agrifoglio, viene servito flambé il 25 dicembre. Invece il panettone pudding è una delizosa ricetta del riciclo ispirata al pudding inglese, ma preparata con il panettone al posto del pane raffermo. Provatela è una ricetta che vi lascierà stupiti per la sua bontà e semplicità. Continue reading “Pudding di panettone”

Crostata vegan al limone

Ricette dolci

crostata vegan al limone

La crostata vegan al limone, è un dolce veramente goloso e leggero, ottimo come dessert a fine pasto. Un dolce molto semplice nella preparzione, una semplice pasta frolla e la crema al limone della mia cara amica Sandra, lei con questa crema prepara i limonotti, biscotti al limone farciti con questa crema deliziosa. Continue reading “Crostata vegan al limone”

Dolci al cucchiaio per Natale

Raccolte

In questa raccolta di dolci al cucchiaio vi presento qualche torta da poter servire per queste feste. Il classico tronchetto di Natale sia al cioccolato che in versione bianca farcito con crema mousseline alla vaniglia e ganache al cioccolato, è ricoperto da panna montata e frutta fresca. Inoltre bavarese alla vaniglia, torta diplomatica e tanto altro.

Continue reading “Dolci al cucchiaio per Natale”

Mousse agli agrumi e cardamomo

Ricette dolci

Mousse algli agrumi e cardamomo

La mousse agli agrumi e cardamomo è un dessert soffice e corposo dal sapore agrumato, semplice nella preparazione, e di grande effetto. Un dolce che contiene pochissimo zucchero, è preparato senza uova e può essere l’ideale per i pranzi delle feste, molto leggero e perfetto per non appesantire ulteriormente un menù già ricco di portate. Qui altri dolci da gustare in qualsiasi occasione. Tra le parentesi le mie variazioni senza lattosio. Continue reading “Mousse agli agrumi e cardamomo”