Quiche vegetariana con agretti

Torte salate

Quiche vegetariana con agretti

Quiche vegetariana con agretti

La quiche è una tipica torta salata francese, di solito viene preparata con la pasta brisé, io l’ho preparata con la pasta sfoglia, e farcita con un composto di uova, panna e agretti. La quiche vegetariana con agretti ha un gusto molto delicato, si può sostituire la panna con la crema di riso o di avena. Per chi ama la classica quiche con la brisé qui trovate un’altra ricetta. Continue reading “Quiche vegetariana con agretti”

Mini quiche prosciutto cotto e piselli

Torte salate

Mini quiche prosciutto cotto e piselli

Mini quiche prosciutto cotto e piselli

La quiche è una tipica torta salata francese, preparata con uova e crème fraîche in un impasto a basa di farina. La più conosciuta è la quiche lorraine, con uova, crème fraîche, pancetta e formaggio. Le mie mini quiche possono essere consumate anche dai chi non tollera i latticini, perchè preparate con panna vegetale. Sono molto sfiziose, ideali per un’aperitivo, per un secondo, per un finger food o se vogliamo anche per un picnic in campagna. Per chi ama queste sfiziosità vi propongo anche le Pizzette di sfoglia con zucchine e parmigiano vegan e la Quiche con mortadella e spinaci. Continue reading “Mini quiche prosciutto cotto e piselli”

Crema mousseline alla vaniglia Ladureé

Una crema pasticcera arricchita di burro, può essere aromatizzata con cioccolato, caffè, paste di frutta secca, liquori.

Viene utilizzata per farcire torte a base di Pan di spagan, dacquois, millefogli, biscotti per tronchetti, dolci a base di pasta choux (qui una versione al pralinato).

Semplicemente può essere gustata come dolce al cucchiaio, ed è un ottimo sostituto della crema al burro. Continue reading “Crema mousseline alla vaniglia Ladureé”

Pain au Chocolat

pain-au-chocolat

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Il Pain au chocolat è una tipica viennoiserie, una pasta dolce francese, un dolce a base di pasta sfoglia arrotolata con una o piu barrette di cioccolato. In Italia è chiamato saccottino al cioccolato, ottimo per la colazione!!!!

Questa ricetta è del pasticcere francese Christophe Felder, dal libro “Patirsserie”. Continue reading “Pain au Chocolat”