Torta mimosa classica

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Torta mimosa classica

La torta mimosa classica ha origine negli anni 50, ideata da Adelmo Renzi un cuoco originario di San Filippo di Contigliano, nella provincia di Rieti. Divenne famosa nel 1962 quando partecipò ad un concorso di torte a Sanremo, con l’intento di omaggiare la città dei fiori, risultò vincitore. Il suo nome è dovuto ai pezzetti di pan di Spagna disposti sulla torta, che ricordano i fiori della mimosa.      La torta mimosa è il classico dolce preparato per l’8 marzo, la festa della donna. Per preparare questa torta abbiamo bisogno di due pan di Spagna, di cui uno per la copertura e l’altro sarà invece farcito con la crema diplomatica. Vi consiglio anche la torta mimosa al limone e ananas. Continue reading “Torta mimosa classica”

Torta con namelaka e crema diplomatica

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Torta con namelaka e crema diplomatica

Torta con namelaka e crema diplomatica

La torta con namelaka al cioccolato e crema diplomatica, è un dolce perfetto per tutte le occasioni, richiede un pò di tempo per la preparazione, ma è facilmente gestibile in più giorni, il pan di Spagna si può preparare prima e poi congelare, basteranno qualche ora ed è pronto per essere farcito. La namelaka, dovrà essere preparata comunque prima per via del riposo obbligatorio in frigo almeno di 12 ore. Riguardo alla crema diplomatica, fino a due giorni prima. Quindi organizzandoci in piu giorni, potremmo preparare questa torta molto golosa in occasione della festa della mamma. Continue reading “Torta con namelaka e crema diplomatica”

Fragole e chantilly all’italiana

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Fragole e chantilly all'italiana

Fragole e chantilly all'italiana

Le fragole e chantilly all’italiana sono un  piccolo dolce davvero goloso e semplice, da servire a fine pasto oppure per una deliziosa merenda. Una volta preparata la crema chantilly all’italiana il gioco è fatto. Ci possiamo anche anticipare anche 2 giorni prima, già pronta nei bicchieri o coppe, e al momento di servirla si aggiungono le fragole leggermente zuccherate. Per chi ama questa crema consiglio questo dolce monoporzione. Continue reading “Fragole e chantilly all’italiana”

Vasetti con crema diplomatica

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Vasetti con crema diplomatica

Vasetti con crema diplomatica

Vasetti con crema diplomatica

I vasetti con crema diplomatica sono un piccolo dolce al cucchiaio dal gusto intenso, perfetto per queste tiepide giornate primaverili. è abbastanza semplice e veloce da preparare, Io ho scelto l’arancia, ma si può scegliere qualsiasi altro gusto, oppure aggiungere anche della frutta fresca.

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Crema diplomatica o chantilly all’italiana

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crema diplomatica

La crema diplomatica, chiamata anche chantilly all’italiana è una crema ottenuta dall’unione di crema pasticcera e  crema chantilly in proporzioni 1/3 e 2/3. Viene utilizzata per farcire torte, oppure gustata semplicemente come dolce al cucchiaio, dove può essere abbinata a della frutta fresca di stagione. La parola “diplomatica” deriva dal greco diploma, che significa ‘cosa addoppiata’. Da qui deriva anche il famoso dolce Diplomatico, formato da strati di pasta sfoglia e pan di spagna, farcito con la crema diplomatica.

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Torta diplomatica

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Torta diplomatica

La torta diplomatica è un famoso dolce della pasticceria italiana, composto da strati di pasta sfoglia caramellati, uno starto di pan di spagna bagnato al rum e una deliziosa crema diplomatica (crema chantilly all’italiana). La torta diplomatica presenta numerose varianti come la farcia, molto spesso arricchita con gocce di cioccolato oppure con frutta fresca o sciroppata, inoltre nella classica torta dipolmatica l’ultimo strato di pasta sfoglia è spolverizzato di zucchero a velo, invece nella mia versione ho decorato con tanti ciuffetti di panna montata.

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