Cous cous con salmone, zucchine e cocco

Piatto unico

Cous cous con salmone, zucchine e cocco

Il cous cous con salmone, zucchine e cocco è un piatto fresco e leggero, da portare in tavola sia come piatto unico che in monoporzioni come antipasto, è anche un ottima idea da portare a lavoro. Si prepara in pochissimo tempo e lo si può fare anche il giorno prima. Vi consiglio anche il Tabulè, un gustoso piatto mediorientale. Continue reading “Cous cous con salmone, zucchine e cocco”

Muffin al cocco

Ricette dolci

muffin al cocco

I muffin al cocco sono preparati con il latte e lo yogurt al posto del latticello, soffici e umidi al punto giusto. Inoltre ho utlizzato l’olio al posto del burro e contengono anche pochissimo zucchero. Per chi adora i muffin consiglio i classici ai mirtilli preaprati con yogurt, oppure i muffin alla banana, ma anche quelli al doppio cioccolato. Continue reading “Muffin al cocco”

Tortine all’acqua di cocco e lamponi

Ricette dolci

Tortine all'acqua di cocco e lamponi

Tortine all'acqua di cocco e lamponi

Le tortine all’acqua di cocco e lamponi sono dei dolcetti molto semplici e golosi, inoltre sono un ottimo modo per utilizzare l’acqua di cocco e per sostituire il latte. Si ottengono delle tortine molto soffici e umide all’interno. Tra le parentesi come sempre le mie variazioni senza lattosio. Vi consiglio anche le tortine con panna e fragole nell’impasto. Continue reading “Tortine all’acqua di cocco e lamponi”

Torta di pere e noci

Ricette dolci

torta di pere e noci

Questa torta di pere e noci è stata preparata con l’impasto della ciambella alla panna, a cui ho aggiunto le gocce di cioccolato fondente, le noci tritate e le pere. Infine ho decorato con del cocco rapè e scaglie di cioccolato. Questa torta risulta molto soffice e profumata, l’abbinamento delle pere con le noci insieme al cioccolato e al cocco è davvero ottimo. Ho aromatizzato con l’estratto di vaniglia, ma si può sostituire con la scorza d’arancia oppure con un pò di liquore Strega. Continue reading “Torta di pere e noci”

Cioccolatini al cocco e lime

Ricette dolci

Cioccolatini al cocco e lime

I cioccolatini al cocco e lime sono di semplice realizzazione e molto golosi. Ottimi per chi ama questi sapori esotici, abbinati al cioccolato. Tra le parentesi troverete tutte le variazioni per la versione senza lattosio, senza cambiare il peso degli ingredienti. Se amate il cioccolato bianco e e cocco vi consiglio anche i tartufini al cocco e cioccolato bianco. Continue reading “Cioccolatini al cocco e lime”

Piccole Mimose al cocco

Ricette dolci

Piccole mimose al cocco

Piccole mimose al cocco, una variante della classica torta mimosa in monoporzione e con la crema al cocco. La crema al cocco è preparata senza uova e senza latticini, con latte di cocco e panna vegetale, che può essere sostituita dalla panna fresca nella stessa quantità. Continue reading “Piccole Mimose al cocco”

Tartufini al cocco e cioccolato bianco

Ricette dolci

tartufini al cocco

I tartufini al cocco e cioccolato bianco sono molto facili e veloci. Si preparano senza cottura, basta sciogliere il cioccolato bianco in microonde oppure a bagnomaria e amalgamare con gli altri ingredineti, e i tartufini al cocco e cioccolato bianco sono pronti. Ci vorrano solo 5 minuti, e poi in frigo.

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