Gelato alla stracciatella

Gelatogelato alla stracciatella

Il gelato alla stracciatella è un classico gelato italiano, una deliziosa variante del gusto fiordilatte, inventato a Bergamo nel 1961 da Enrico Panattoni nella pasticceria e gelateria ‘La Marianna’. Provate anche altri gusti, il gelato fatto in casa è davvero una bella soddisfazione.  Continue reading “Gelato alla stracciatella”

Torta morbida al cacao con soli albumi

Ricette dolci

Torta morbida al cacao con soli albumi

La torta morbida al cacao con soli albumi è preparata con stevia in sostituzione dello zucchero, senza grassi e con soli albumi. Leggermente umida all’interno, l’ho farcita con confettura di fragole e decorata con fragole e more, ma si può farcire anche con della buona confettura di lamponi e lamponi freschi, ottimi con il cioccolato.

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Anelli olimpici, biscotti di frolla montata

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biscotti di frolla montata

biscotti di frolla montata

Gli anelli olimpici di I. Massari sono biscotti di frolla montata l’ideale per l’ora del tè. Possono essere farciti con marmellata, crema al cacao, glassati con cioccolato oppure al naturale. da Non solo Zucchero vol.1 di I.Massari. Vi consiglio anche i biscotti viennesi alla vaniglia.  Continue reading “Anelli olimpici, biscotti di frolla montata”

Cioccolatini al cocco e lime

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Cioccolatini al cocco e lime

I cioccolatini al cocco e lime sono di semplice realizzazione e molto golosi. Ottimi per chi ama questi sapori esotici, abbinati al cioccolato. Tra le parentesi troverete tutte le variazioni per la versione senza lattosio, senza cambiare il peso degli ingredienti. Se amate il cioccolato bianco e e cocco vi consiglio anche i tartufini al cocco e cioccolato bianco. Continue reading “Cioccolatini al cocco e lime”

Crema pasticcera al cioccolato Massari

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La crema pasticcera al cioccolato è una variante della classica crema pasticcera, perfetta per la farcitura di torte, biscotti e piccola pasticceria, ma deliziosa anche da gustare come dolce al cucchiaio. Questa ricetta è del maestro Iginio Massari. Continue reading “Crema pasticcera al cioccolato Massari”

Ovis mollis al cioccolato

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Ovis mollis al cioccolato

Gli ovis mollis sono dei biscotti friabili che si realizzano con una pasta frolla a base di tuorli sodi. Questa versione contiene il cacao amaro e sono farciti con una crema al cacao e nocciole, anzichè come nei classici ovis mollis con la confettura. La ricetta è la stessa dei classici ovis mollis, dove ho sostituito 50 g di farina con 50 g di cacao amaro

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Tortine alle nocciole con cuore morbido

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Tortine alle nocciole con cuore morbido

Tortine alle nocciole con cuore morbido

Le tortine alle nocciole con cuore morbido, sono state preparate con l’impasto della ciambella alla panna e nocciole e racchiudono un cuore morbido di crema al cacao. Un’impasto soffice e umido ricoperto con una golosa glassa al cioccolato fondente. Queste tortine alle nocciole sono ottime come merenda, ma possono anche essere servite come dessert a fine pasto.  Continue reading “Tortine alle nocciole con cuore morbido”