Spaghetti pistacchi e bottarga di tonno

Primi piatti

Spaghetti pistacchi e bottarga

 

Gli spaghetti pistacchi e bottarga di tonno sono un primo piatto delizioso e semplice. Si può utilizzare il pesto di pistacchi già pronto, come nella ricetta degli Strascinati pugliesi con pistacchi e tonno. La bottarga si può consumare  in fettine tagliate sottili, cosparse con un filo d’olio d’oliva, o  su crostini imburrati. Un ottimo antipasto può essere una cremaadi ricotta cosparsa con bottarga grattugiata, su crostini imburrati. La bottarga di Muggine viene prodotta principalmente in Sardegna, Cagliari, Tortolì, Sant’Antioco, mentre quella di Tonno rosso in Sicilia, Trapani, Favignana. Continue reading “Spaghetti pistacchi e bottarga di tonno”