Crocchette di melanzane

Antipasti

Crocchette di melanzane

Le crocchette di melanzane sono un’ottima alternativa alla carne, possono essere servite come secondo piatto oppure come antipasto. Queste crocchette di melanzane possono essere accompagnate con uninsalata di finocchi e mele per gustare un secondo piatto. Invece come antipasto si possono abbinare delle salse. Continue reading “Crocchette di melanzane”

Friggitelli al forno

Contorni

Friggitelli al forno

I friggitelli al forno sono un contorno gustosissimo, da accompagnare ad un buon piatto di carne come gli ossibuchi di tacchino al curry oppure come semplice antipasto. I friggitelli al forno ricordano molto quelli fritti, sono molto veloci da prepare, inoltre preparati al fonro non si sporca nulla. Oltre a questo sono un piatto molto piu leggero. Continue reading “Friggitelli al forno”

Polpo con frutta fresca

Antipasti

Polpo con frutta fresca

L’insalata di polpo con frutta fresca è un antipasto tipicamente estivo, fresco e leggero. Perfetto per chi ama i contrasti di sapore, come l’asprezza dei frutti di bosco e la dolcezza del mango, uniti al sapore di mare del polpo. Provate anche l’Insalata di polpo, ananas e lime oppure la classica insalata di polpo con patate.


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Crema di cetriolo con insalata di pesce

Antipasti

Crema di cetriolo con insalata di pesce

Crema di cetriolo con insalata di pesce

La crema di cetriolo con insalata di pesce è un antipasto molto sfizioso e leggero, dal gusto delicato. L’ho preparato in versione senza lattosio, ma si può sostituire con le stesse quantità con yogurt naturale e panna fresca. Continue reading “Crema di cetriolo con insalata di pesce”

Plumcake salato con pomodorini

Ricette salate
Plumcake salato con pomodorini

Il plumcake salato è una torta rustica, molto soffice e gustosa che si può realizzare con qualsiasi verdure e in qualsiasi stagione. Questa versione è realizzata con pomodorini e basilico.

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Melanzane sott’olio

Conserve

Melanzane sott'olio

Con la conserva di melanzane sott’olio si racchiudono tutti i sapori dell’estate in un barattolo. Sono ottime da sole, sulle bruschette e da accompagnamento ad altre carni. Sono molto semplici da preparare, ma molto gustose. Qui troverete altre conserve sia dolci che salate. Continue reading “Melanzane sott’olio”

Chips di zucchine

Spuntino

Chips di zucchine

Le chips di zucchine sono semplici zucchine, aromatizzate e disidratate nell’essiccatore. Le ho aromatizzate con cipolla, pimento e prezzemolo, ma si possono fare anche con altre spezie. Sono ottime per uno spuntino e perfette per l’aperitivo. Continue reading “Chips di zucchine”

Zucchine alla scapece

Contorni

Zucchine alla scapece

Le zucchine alla scapece sono un piatto tipico della cucina napoletana, un contorno molto gustoso. Zucchine tagliate sottili, fritte in olio d’oliva e poi marinate con aceto, aglio e menta. Per la marinata faccio scaldare un cucchiaio di olio e soffriggere appena l’aglio tritato, quindi aggiungo l’aceto e lo lascio evaporare 5 minuti. La marinata la verso ancora calda sulle zucchine, poi aggiungo la menta e lascio riposare qualche ora, prima di servire. Se vengono preparate un giorno prima saranno ancora piu gustose. Continue reading “Zucchine alla scapece”

Chiocciola con ricotta, basilico e pinoli

Torte salate

Chiocciola con ricotta, basilico e pinoli

La chioccola con ricotta, basilico e pinoli, è una torta salata molto semplice e veloce da preparare, consideriamola anche una salva-cena perfetta se accompagnata anche da un’ insalata di fragole e ravanelli. Molto bella da portare in tavola anche nei giorni di festa.

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