Colomba a lievitazione naturale I. Massari e A. Zoia

Lievito madre

Colomba a lievitazione naturale I. Massari e A. Zoia

La colomba a lievitazione naturale è il classico dolce di Pasqua. Questa è la versione di I. Massari e A. Zoia tratta dal libro “Cresci”. Una colomba davevro eccezionale, soffice e profumata. Vi consiglio di dare un’occhiata anche alla colomba con lievito madre di P. Giorilli oppure chi non ha molto tempo o non possiede il lievito madre, la colomba con lievito di birra sempre un’ottima alternativa. Continue reading “Colomba a lievitazione naturale I. Massari e A. Zoia”

Pan dolce all’arancia

Lievito madre
Pan dolce all'arancia

Pan dolce all'arancia

Pan dolce all’arancia, da Cresci di I. Massari e A. Zoia. Il Pan dolce all’arancia è un lievitato un pò complesso, simile al panettone e alla colomba,  anche se lungo nella preparazione perchè ha 5 impasti, ripaga con il risultato soffice, profumato, burroso e con un intenso sapore di arancia vi darà una grande soffisfazione. Certamente non è un lieivitato da preparare tutti i giorni, però può essere una valida alternativa ai lievitati delle feste, ma anche un ottimo dolce per la colazione. Continue reading “Pan dolce all’arancia”

Focaccia alla rosa

Lievitati dolci

Focaccia alla rosa

Focaccia alla rosa

La focaccia alla rosa, è un lievitato tratto dal libro “Cresci” di I. Massari e A. Zoia. Un dolce davvero squisito, morbido e profumato. La ricetta prevede lo sciroppo di rosa, che ho sostituito con l’acqua di rose ad uso alimentare, si trova tranquillamente nei supermercati ben forniti. Dallo stesso libro ho preparato anche i croissant Torino 2 versione. Continue reading “Focaccia alla rosa”

Croissant Torino


Lievitati dolci

Croissant Torino

Croissant Torino

Croissant Torino 2 versione Iginio Massari e Achille Zoia dal libro “Cresci”. Sono dei croissant molto semplici da preparare con un risultato eccezionale. Vi riporto la ricetta originale, per la versione senza lattosio, ho sostituito il burro con la margarina e il latte con quello di riso. Continue reading “Croissant Torino”