Fusilli con le melanzane

Pasta con melanzane fritte

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INGREDIENTI: per 2 persone

  • 150 g di fusilli
  • 1 melanzana ( se piccola 2)
  • 1 spicchio di aglio
  • olio
  • sale
  • pepe
  • basilico

PROCEDIMENTO:

  1. Lavare le melanzane, tagliarle a dadini.
  2. In una padella scaldare abbondante olio e lo spicchio di aglio.
  3. Appena dorato toglierlo e aggiungere le melanzane.
  4. Friggere a fiamma alta, prima di spegnere il fuoco salare e pepare.
  5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  6. Scolare direttamente sulle melanzane e saltare velocemente.
  7. Se necessario aggiungere qualche cucchio di acqua di cottura.
  8. Guarnire con basilico e servire.
  9. Si può spolverare con ricotta salata o pecorino romano.

Molte mie Ricette sono state pubblicate nel Sito→ #RicetteBloggerRiunite♥ Grazie al Gruppo @RBR♥

One thought on “Fusilli con le melanzane

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