Gnocchi di castagne e patate

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INGREDIENTI:

  • 1 kg di patate
  • 50 g di farina di castagne
  • 150 g di farina integrale
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • noce moscata

PROCEDIMENTO:

  1. Lessare le patate con la buccia.
  2. Sbucciale e passarle ancora calde allo schiacciapatate.
  3. Unire le farine setacciate, un pizzico di sale, la noce moscata e il tuorlo.
  4. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Formare con l’impasto dei cordoncini del diametro di circa 1 cm e tagliarli a tocchetti della lunghezza di circa 2 cm.

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