Focaccia con lievito madre

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INGREDIENTI:

  • 120 g di lievito madre
  • 500 g di farina 00
  • 300 ml di acqua
  • 6 g di sale
  • 10 g di olio
  • rosmarino

PROCEDIMENTO:

  1. In una ciotola sciogliere il lievito madre nell’acqua, unire l’olio, quindi la farina e infine il sale.
  2. Impastare per 10 minuti circa, fino a che l’impasto risulti liscio.
  3. Lasciar lievitare per 8-10 ore a t.a.
  4. Ribaltare l’impasto su un piano infarinato.
  5. Stendere l’impasto con le mani, senza sgonfiarlo troppo.
  6. Trasferire in una teglia.
  7. Aggiungere olio e rosmarino.
  8. Infornare a 200 °C per 20 minuti.

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