Crepes senza lattosio

 

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INGREDIENTI:

  • 500 ml di latte di soia (latte intero)
  • 250 gr di farina 00
  • 5 uova
  • 1 pizzico di sale
  • Olio

PROCEDIMENTO:

  1. In una ciotola versare la farina e il pizzico di sale, aggiungere il latte e mescolare con una frusta.
  2. Sbattere le uova in un altro recipiente e aggiungerele alla pastella di latte e farina.
  3. Lasciar riposare almeno un’ora in frigo.
  4. Scaldare una padella per crepes, ungere con olio e versare un mestolo di pastella.
  5. Distribuire il composto su tutta la superfice inclinando la padella oppure con l’apposito attrezzo.
  6. Cuocere un minuto per lato.
  7. Si ottengono circa 15 crepes dal diametro di 18-20 cm.

N.B.: Questa ricetta è adatta sia ad un ripieno dolce che salato.


 

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