Crema pasticcera

Ricette dolci

Crema pasticcera (versione senza lattosio)


INGREDIENTI: Crema pasticcera

  • 500 g di latte intero
  • 130 g di zucchero
  • 5 tuorli
  • 25 g di amido di riso
  • 25 g di amido di mais
  • la scorza di un limone non trattato
  • 1 baccello di vaniglia
  • un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

  1. Aprire la vaniglia e prelevare i semi dall’interno.
  2. Scaldare il latte con il limone e il baccello di vaniglia.
  3. Mescolare i  semi della vaniglia alle uova e zucchero e montare.
  4. Aggiungere gli amidi e il pizzico di sale.
  5. Versare la crema nel latte caldo e mescolare con una frusta, portare a cottura sempre mescolando.
  6. Raffreddare velocemente e conservare in frigo max 3 giorni.

 

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