Coppa di crema diplomatica con fragole e pan di spagna

Ricette dolci

Coppa di crema diplomatica con fragole e pan di spagna

Coppa di crema diplomatica con fragole e pan di spagna

La crema diplomatica in coppa con fragole e pan di Spagna, è un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare, da servire a fine pasto, ma anche come spuntino fresco e goloso. Strati di crema con fragole e pan di Spagna bagnato con una bagna al limoncello, che può essere sostituito da succo di frutta per chi non ama il liquore…


INGREDIENTI:Coppa di crema diplomatica per 4 persone

Per il Pan di Spagna:

  • 150 g di uova intere
  • 100 g di zucchero
  • 80 di farina 00
  • 20 g di fecola di patate
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bacca di vaniglia

Per la crema diplomatica:

PROCEDIMENTO:

  1. Per la crema chantilly, montare la panna con lo zucchero a velo e i semi del baccello di vaniglia, tenere da parte in frigo.
  2. Incorporarare la crema chantilly alla crema pasticcera poco alla volta.
  3. Mescolare bene con una frusta e conservare in frigo.
  4. Per il pan di Spagna, montare le uova in planetaria oppure con uno sbattitore elettrico insieme allo zucchero, il sale e gli aromi.
  5. Dopo 15 minuti unire a mano con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto la farina setacciata con la fecola poca alla volta.
  6. Versare il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.
  7. Cottura in forno preriscaldato a 180°c per 20-25 minuti, fare la prova dello stecchino.
  8. Sformare il pan di spagna ancora caldo e lasciar raffreddare su una gratella per dolci.
  9. Con un coppapasta tagliare dei dischetti di pan di Spagna dello stesso diametro della coppa.
  10. Inserire nella coppa con l’aiuto di un sac à poche la crema diplomatica,uno strato di fragole a fette quindi il dischetto di pan di Spagna.
  11. Bagnare il dischetto con la bagna al limoncello.
  12. Aggiungere un ultimo strato di crema, le fragole tagliate a fette e guarnire con delle briciole di pan di Spagna.

 


 

 

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