Crema di cavolo viola e mozzarella di bufala

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INGREDIENTI: per 4 persone

  • 1 cavolo viola
  • 1/2 cipolla rossa
  • 2 patate medie
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 mozzarella di bufala (opzionale)
  • sale

PROCEDIMENTO:

  1. Tagliare finemente il cavolo e lavarlo in acqua fredda.
  2. Affettare la cipolla e metterla in una casseruola con l’olio.
  3. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti e il cavolo.
  4. Far soffriggere le verdure qualche minuti e unire l’acqua tiepida fino a coprire le verdure.
  5. Aggiustare di sale.
  6. Lasciar cuocere per 1 ora.
  7. Frullare con un minipimere e servire.
  8. Io ho aggiunto dei dadini di mozzarella di bufala e un filo d’olio.

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