Chiffon cake all’acqua di rose


INGREDIENTI:

  • 6 tuorli d’uovo
  • 40 g di zucchero
  • 140 g di farina 00
  • 80 g di acqua di rose
  • 80 g di olio di riso
  • 6 albumi d’uovo
  • 60 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di cremor tartaro

PROCEDIMENTO:

  1. Montare gli albumi con lo zucchero e il cremor tartaro, tenere da parte.
  2. Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero, unire l’olio sempre montando con le fruste, quindo l’acqua di rose.
  3. Con la spatola aggiungere la farina setacciata.
  4. Infine gli albumi montati in 3 volte.
  5. Versare nello stampo per chiffon e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 40-50 minuti.
  6. Lasciar raffreddare capovolta.

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