Spaghetti con peperoni, pomodoro fresco e basilico

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Gli spaghetti con peperoni, pomodoro fresco e basilico sono un primo piatto estivo molto semplice e gustoso. Preparato con i prodotti di stagione del mio orto è un piatto ricco di sapori e profumi. Vi consiglio anche gli spaghetti con  zucchine e pesto di malva.

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Farfalle con melanzane, cavolo e tofu

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Farfalle con melanzane, cavolo e tofu

Queste farfalle con melanzane, cavolo e tofu sono preparate con le Farfalle di grano “Graziella RA” di Gino Girolomoni, un grano antico coltivato con metodo biologico. Il grano “Graziella RA” proviene dall’antico Egitto, fu portato in Italia negli anni settanta da un archeologo. Chiamato Graziella, in onore della figlia dell’archeologo morta tragicamente durante la seconda guerra mondiale. RA nell’antico Egitto è il sole, simbolo di luce e calore. Il grano “Graziella RA” è un frumento particolarmente ricco di proteine, sali minerali e selenio, inoltre essendo un prodotto non soggetto a miglioramenti genetici è molto piu digeribile del comune grano e è adatto alle persone che soffrono di disturbi per intollerzane alimentari. La pasta Girolomoni è prodotta con il 100% di grano “Graziella RA”, coltivato con metodo biologico, trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature per 8-12 ore. Continue reading “Farfalle con melanzane, cavolo e tofu”

Orecchiette con cime di rapa

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Orecchiette con cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa son un piatto tipico pugliese, preparato con cime di rapa fresche, scottate in acqua bollente, in cui poi si fano cuocere le orecchiette. Si prepara quindi un soffritto con alici dissalaate, peperoncino fresco o secco e aglio, quindi si ripassano le cime di rapa. Con questo condimento molto appetitoso si condiscono le orecchiette. Un piatto davvero eccezionale, come gli strascinati un altro eccellente piatto pugliese.

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Spaghetti al pomodoro e basilico

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Spaghetti al pomodoro e basilico

Gli spaghetti al pomodoro e basilico sono un classico primo piatto della Cucina Italiana, piacciono a tutti e soprattutto ai bambini. Si posso realizzare con i pomodori freschi soprattutto in estate con San Marzano, Pachino, Datterino, Piccadilly. Il pomodoro è il frutto più importante della gastronomia italiana, per la pasta, per la pizza, le paste al forno, povero di calorie, ricco di acqua e vitamine, quali C ed A. è un’antiossidante naturale, contiene licopene che esercita una funzione preventiva.  Continue reading “Spaghetti al pomodoro e basilico”