Melanzane perline sott’olio

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Melanzane perline sott'olio

Melanzane perline sott'olio

Le melanzane perline sott’olio sono una variante che ho voluto provare delle classiche melanzane sott’olio in cui la procedure è molto simile. La melanzana perlina è una varietà di melanzana con una polpa compatta che in frittura assorbe poco olio. E’ perfetta per moltissime preparazioni dalla pasta al risotto, semplicemente saltate in padella e cotte in forno. Cos’ì ho voluto provarle sott’olio e sono sicura che saranno deliziose tra qualche mese. La melanzana perlina nasce in Sicilia, ma inizia ad essere coltivata un po’ in tutta Italia e conosciuta anche come Baby melanzana. Nella pagina Confetture e Conserve troverete tante atre delizie da provare. Continue reading “Melanzane perline sott’olio”

Fagiolini sott’olio

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fagiolini sott'olio

fagiolini sott'olio

I fagiolini sott’olio sono una conserva davvero ottima da preparare preferibilmente con i fagiolini dell’orto. Non ho scritto la quantità di fagiolini perchè bisogna regolarsi un pò ad occhio, la cosa fondamentale è il rapporto aceto e acqua che in questo caso è 1:1, quindi a seconda della quantità di fagiolini si aumneterà il liquido di bollitura. Rigurdo alla cottura non devono essere troppo cotti diciamo al dente. Si possono consumare in inverno come contorno oppure come antipasto da abbinare a formaggi e insieme ad altre conserve come i friggitelli sott’olio oppure le zucchine sott’olio. Continue reading “Fagiolini sott’olio”

Gelatina di melagrana

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Gelatina di melagrana

Questa gelatina di melagrana è preparata con i frutti del mio albero dopo averli sgranati e ottenuto il succo e utilizzando l’addensante per confettura 3:1. Non è molto zuccherata, quindi è l’ideale anche per abbinarla al salato, come salmone, petto d’anatra per delle gustose tartine oppure con formatti o carne. Continue reading “Gelatina di melagrana”