Carpaccio di salmone con alga nori su patate al wasabi

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INGREDIENTI:

  • salmone con alga nori
  • erba cipollina
  • 2 patate medie
  • 1 puntina di wasabi
  • olio di sesamo
  • sale

PROCEDIMENTO:

  1. Lessare le patate e ridurle in purea.
  2. Aggiungere il sale, il wasabi, 2 fili di erba cipollina tagliata fine e mescolare bene.
  3. Disporre una noce di purea di patate nei cucchiai.
  4. Tagliare il salmone in quadretti e disporlo sopra la purea di patate.
  5. Decorare con un filo di erba cipollina e qualche goccia di olio di sesamo.

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